【提醒】炒菜时的4个习惯，有可能让全家致癌！

炒菜做饭我们每天都在做，你可能不知道，很多炒菜时的坏习惯，可能让全家吃下致癌物。

近日，浙医在线报道了这样一则新闻：一位医生在诊疗中，接触到一对夫妻，双双查出肺癌，丈夫55岁，妻子52岁。尽管丈夫有20年的吸烟史，妻子却并不吸烟， 让她患癌的祸首在厨房里 。

《生命时报》邀请权威专家，提醒你炒菜时最不该犯的4个错误，给吃饭添一份健康。

受访专家：

首都医科大学宣武医院胸外科主任 支修益

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。

这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

别选择欧式抽油烟机，因为它的抽吸能力较低，应选择具有足够马力的抽油烟机，安装高度以灶台上方85~95厘米为佳。此外，定期清洗油烟机也很关键。

绿色植物是天然的空气净化器，不妨在厨房放盆吊兰、仙人掌或文竹，可以起到一定的吸附作用。

长期从事厨艺的人，最好多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等。

重要提示

如果出现无明显诱因的刺激性干咳、痰中带血或血痰，或出现声音嘶哑、胸部憋闷或呼吸困难等症状，应该警惕肺癌的可能性，要及时去医院的胸外科或呼吸科就诊。▲

文章来源：生命时报