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处理豆腐： 豆腐用纱布包上，挤干水分，再揉碎。

调馅： 豆腐碎里先加入盐搅拌上劲，再加入鸡蛋、炒过的面粉、焯过水的蒿子秆碎搅拌均匀。

煎丸子： 锅中放油，馅料捏成圆形丸子，下锅煎制。

调味出锅： 待两面上色后，加入葱姜片、香菇翻炒，调入酱油、蚝油、盐、糖调味。加入汤汁烧制成熟，出锅前撒上青蒜即可。

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处理调料： 绿茶小火焙干，碾碎成粉，与盐混合备用。

腌制鸡肉： 将鸡腿骨、鸡翅骨敲断，鸡身用牙签扎孔，以便入味。用茶盐粉揉搓鸡肉，搓至鸡皮表面有水珠，再放入老抽、蚝油、胡椒粉、蜂蜜腌制，鸡肚子中放入姜丝和紫苏叶。

焖制： 洋葱块和大蒜放入电饭煲中，倒少许油，再倒入料汁，放入整鸡，盖盖煲制1小时即可。

姜丝、绿茶、紫苏叶、陈皮加水煮制即可。

切萝卜条： 萝卜切长条，刀刃和案板形成30度角，均匀力度顶刀切下；再把萝卜翻到背面，斜刀按第一面的同等角度下刀。

注意要点：力度均匀 角度相同 不能切断

珊瑚汁配方： 适量白糖、米醋、酱油搅拌均匀

拌萝卜： 先用煸过豆蔻的油炸些辣椒油浇在萝卜上，再浇入汁儿即可。

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和面： 用温水把5克酵母化开，再倒入500克面粉中和面。加入少量黑芝麻，面团揉好盖上湿布发制50分钟。

卷面团： 把发好的面团擀成长方形的面片，均匀抹上腐乳，撒上葱花，再卷起。

制作花卷： 用刀隔两指距离先把第一层划开，再用刀背如图压出开口，改刀成小段。

蒸制出锅： 蒸锅上气，大火蒸20分钟即可出锅。

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做枣泥： 红枣先浸泡10分钟，再蒸20分钟，然后去皮，打成枣泥。

和面： 5克酵母放入温水中化开，倒入500克面粉中加入4克小苏打，适量枣泥，和成面团，盖上湿布饧发50分钟。

做馒头： 饧发好的面团做成剂子，再做成开花馒头形状。然后再饧发10分钟。

蒸制： 上锅大火蒸20分钟即可。

准备食材： 生姜切末备用。

熬膏： 锅中加2份水、1份红糖、2份枣泥、2份姜泥和2份茯苓粉，小火熬至黏稠，出锅即可。

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准备食材： 用胡萝卜汁和面，再用筷子做成螺丝形状，焯水，成熟后盛出备用，里脊肉、胡萝卜切块。

焯水： 芹菜叶、菠菜、黄花菜焯水，成熟后盛出备用。

煸炒： 锅中放油，煸炒里脊肉、胡萝卜和螺丝面。

出锅： 再放入香菇、芹菜叶、菠菜和黄花菜，放入盐和生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。