本文由豆瓣用户@葉子 授权发布
近三年来第一次假期没做出远门的打算，可是按捺不住一颗不安的心，那就——该吃吃该喝喝吧。目标广佛，目标顺德。
为了吃到好吃的，做功课必不可少。
顺德是佛山市五个行政辖区之一。顺德菜驰名于外，甚至有「食在广州，厨出凤城」之说，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势，从纪录片「寻味顺德」中就可见一斑。
顺德区下主要包含4个街道（大良、容桂、伦教、勒流）、6个镇（陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘）。而这些地区也是顺德菜主要的组成部分，各具特色。
大良：
炒牛奶、双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野鸡卷、污漕鸡、阿二靓汤、粥底火锅；
容桂：
鸡仔饼、四基猪肝粥、穗香围大头菜；
伦教：
伦教糕、羊额烧鹅、羊额狗仔鸭；
勒流：
菊花水蛇羹、黄连烧鹅；
陈村：
陈村粉；
均安：
吊针鸡、均安鱼饼、均安蒸猪；
杏坛：
八宝酿鲮鱼、河鲜；
龙江：
集北水蛇粥、煎堆、东头村烧肉；
乐从：
金猪玉叶、八宝扣金鸭、御鼎飘香；
北滘：
碧江虾仔云吞、钵仔禾虫。
顺德美食地图 by网络
虽说顺德只是佛山旗下一个区，但这些地区却比想象中大得多。所以第一，我们毫不犹豫地选择租车；第二，选取自己最感兴趣的、也最方便抵达的地区，进行觅食。
当然，既然顺德与广佛的关系如此紧密，在觅食环节中，也不能落下广州与佛山。
胜记饭店 @广州
老字号胜记，位于广州长堤大马路，直面珠江。抵达广州的第一晚，夜宵不二选择吃吃吃！
服务员并不是很积极，但在磨蹭许久终于过来点单时，还是表现出满脸笑容（很有职业素养咯？）。45元/只的烤生蚝，个头一般；十分肥嫩的竹肠，里面塞满了像shi一样的脂肪哈哈哈恶趣味；乳鸽挺好的芥菜也挺好的。
吃完以后抹抹嘴巴吹了吹珠江风回去躺平了。
广州酒家 @广州
广州酒家始建于1939年，素有「食在广州第一家」的美誉，其早茶自然不容错过。珠江新城的临江大道店，九点半到场已经座无虚席，约莫等了半个多小时。
鲍汁凤爪、鲍汁叉烧包真的又鲜又润。
骑车去吃早茶，路过一座阴郁的小蛮腰
结束广州酒店的早茶，启程去佛山。
佛山距离广州只有40分钟的车程。一说到佛山，朋友们大喊「李小龙」、「无影脚」，但我只是来吃吃吃的...考虑到美食更多聚集在顺德区，因此在佛山市区就没做停留的打算。但是到此一游还是可以有。
农汤老店 @佛山
出发前几日凑巧看到微博上有人发了这家店，一看地址在佛山，就随手收藏了，却成为此行最为歪打正着的美味！
农汤老店，这是一家汤煲馆，四十几个煤炉煨着超大罐的老火妈子靚汤，热气腾腾，这种简单粗暴的形式，立马吊起点菜的食欲。
我们到得略早，彼时傍晚五点差一刻，所有服务员围着大圆桌用晚餐；见到来客，看一眼，继续低头吃。安排好座位，称五点才营业，到时候再点单。
约莫五点半，客人们开始陆续填满店里的圆桌，而店门口也排起了队伍，人气满满。
菜谱上的靓汤有七八种，售价有高有低。汤罐内容丰富，绝对的真材实料，单单舀出来的汤渣就有一大盆。如果人少，单点一份靓汤就完全可以果腹。
其余农家菜也是相当可口，鸡啦鱼啦肉啦蔬菜啦，每一道都足以让你阵亡。绝对的五星好评及推荐。
吃饱喝足，佛山一日匆匆结束，那么，出发顺德。
大汤罐直径约30公分。由于疏于观察，我们低估了它的容量...
仁信&民信双皮奶 @顺德大良
顺德之行自然从双皮奶开始。顺德大良的本地水牛，产奶质量高，水分少，油脂大，特别香浓，大良水牛奶因此极受欢迎，双皮奶味道也极好。仁信和民信两家老铺都位于华盖步行街，这么多年的暗自较量，也没分出胜负。
分别出自：仁信 / 金榜 / 金榜 / 民信
仁信和民信的店面相隔不远，在仁信点了桃胶双皮奶、姜撞奶和什果糖水，双皮奶的奶味很重，口感顺滑，也很甜。
相比之下，民信的规模大不少。店内显眼处悬挂着各种金字招牌，而且在清晖园附近的街口还有同样规模的各种店铺，营销水平及自我包装能力明显高出仁信一大截。
点了栗子双皮奶、水果龟苓膏。民信和仁信的双皮奶都很甜，民信更甚一筹，不知是否正因如此，民信会在点单后给每位顾客倒一杯白水以便清口。
仁信朴实的店面，有二楼。
民信的排场就大多啦
金榜牛奶店 @顺德大良
说到双皮奶，那就插播一下金榜。和仁信民信不一样，金榜更像是家庭作坊，门面老旧，一进店，扑面而来的陈腐牛奶味。一位奶奶负责传达客人点了啥，并从里面端出食品。
点了双皮奶，龟苓膏。这是我在顺德吃到最符合口味的双皮奶！奶味醇厚且不甜，好香，好香。
比起仁信民信，金榜就是小作坊
顺德人家 @顺德大良
尝过广州的早茶，也要继续尝尝顺德的。顺德人家是当地非常有规模的粤菜馆，这吃早茶的排场着实把我震住——几个超级大厅，坐满了吃早茶的人，按照眼睛可及的桌数推测，说是千人吃早茶也不为过吧。
印象中吃早茶都是在古早小铺子里吃的，但像顺德人家这样搞得像婚宴一样，还是超大型婚宴...真是被shock到。
鱼片粥特地准备了鱼片的蘸料；虾饺真的好实诚，里面有足足两大粒新鲜虾仁。
除常规点心外，还第一次尝到了顺德名物陈村粉和伦教糕。陈村粉很薄，几近透明；伦教糕就是我们这里的发糕嘛，甜中微酸，口感更细腻些。我可是发糕爱好者。
刷新了三观...这只是其中一个厅
大板桥农庄 @顺德均安
特地来均安是为了品尝蒸猪。自从在「舌尖上的中国」亮相后，均安蒸猪的名字便传得更广了。其中最为知名的就是大板桥农庄——啊，一家大型农家乐。
大板桥农庄有专用停车场。停好车后一脸懵逼：没有前台，没有接待，这么多坐得满满当当的宴席式的厅，该坐哪里去呢？
随手拉住一位服务员，对方答：这里都是围餐啦，到旁边那个厅自己找座坐一下。
