吃货们
咥火锅的时候你最喜欢吃什么荤菜？
等一下
先擦擦你的哈喇子
你知道这些你爱吃的东西都是什么吗？
首先，什么是黄喉？
喉管？气管？声带？猴砸？
都不是！
它是——血管！
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系，而是猪或牛的血管。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可当黄喉涮烫。
猪肚就是猪胃。小编曾经以为这是个常识，直到某次吃饭，居然听到别人说一直以为猪肚是猪肚皮上的肉，类似于牛腩……
然后再看到下面网友的现身说法，才发觉自己还是太单纯了。
@这是一只潜水马甲：其实我特别挑食，猪内脏什么的一概不吃。因为跟家人吃过猪肚牛肚，一直以为所谓猪肚就是猪肚子的那层皮。后来跟朋友吃饭，有人点了一道泡椒猪肚，朋友说奇怪你竟然会吃猪肚，猪肚不是猪胃吗?一开始不相信，度娘之后就石化了！瞬间觉得那猪肚有内脏特有的腥臭味。。。
@纳尼你也是阿气：我以为真的就是猪的肚子。。。
@奥克尼老人头：一直以为是猪膀胱……所以从来不吃，哈哈哈哈
毛肚，准确来说是牛的胃。其实，火锅里常见的毛肚、金钱肚、牛百叶，都是一家人，都是牛身上四个胃之一。
▲毛肚是牛的瘤胃
▲金钱肚是牛的网胃
▲牛百叶是牛的瓣胃
这些胃的长相差异很大（所以牛百叶和牛肚长得不一样），但是由于组织学结构很相似，都是粘膜层 + 肌层，所以它们的营养成分很相似。
鸡胗口感坚韧有嚼劲，一口一口干净利落，是烧烤、炸串的常客；鸡胗是鸡的胃，准确地说是肌胃。
之前说过，牛有四个胃。而鸡、鸭、鹅这些家禽也不甘示弱，它们有两个相对独立的胃：在前面打头阵的是腺胃，专司分泌胃液；在后面的是肌胃，主要行使混合、研磨功能。
来源|综合广州日报
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