专栏名称: 公子大白0_0
微信公众号:白公子的生物课,vita-force。生命科学硕士//翻译学习平台译之网创始人www.yizhiwang.wang///青春期导师/高中生物教师/轻断食者/公共营养师/健身营养顾问/写科普的自由撰稿人/动物私生活砖家/罕见病幸存者/一个性情吃货。对了,请叫我啪啪酱。还有哦,我是个性冷淡的老流氓。 孤独的创业者,太孤独了。
目录
相关文章推荐
国际金融报  ·  劣迹斑斑!和合期货被吊销期货业务许可证 ·  昨天  
金融早实习  ·  正略集团2025校园招聘 ·  昨天  
金融早实习  ·  ‌易方达基金‌2025校园招聘 ·  昨天  
Wind万得  ·  意义重大,比亚迪即将官宣 ·  昨天  
国际金融报  ·  DeepSeek爆火,银行下场“吃螃蟹” ·  4 天前  
51好读  ›  专栏  ›  公子大白0_0

你常吃龙虾大闸蟹,那你知道为啥它颜色是红的不?

公子大白0_0  · 简书  ·  · 2017-11-08 12:18

正文

虾青素天然就是红色的


(红球藻粉)

与蛋白质结合才会表现出青、蓝色。甲壳蛋白使得虾青素分子成对结合,相互穿越,成X型。这使得相邻的两个虾青素分子会互相干扰,改变它们的量子能态,从而改变了它们吸收的光的波长。





当虾被煮熟后,虾青素分子就从甲壳蛋白中解放出来,还原为正常状态下它们吸收的光的波长,呈现出红色。这个研究与量子理论有关,所以在虾青素发现很多年以后,科学家才研究明白这个简单的道理。(与铁无关)







请到「今天看啥」查看全文