产业聚焦丨从化“冻眠荔枝”北上新疆，品种包括“妃子笑”、“老树黑叶”等

中国果品流通协会

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寒冬腊月吃荔枝，搁在杨贵妃时代，也许是遥不可及的梦。但在科学技术加持之下，让一切不可能变成可能。据“广州日报”报道，近日，从广东广州市从化区发出的 冻眠荔枝，首次跨越 5000多公里北上新疆 ，首批抵达新疆的冻眠荔枝 共 200余箱 ，品种包括 井冈红糯、妃子笑、老树黑叶 等 。

众所周知，荔枝一般在五六月份上市，保质期短，贮存成为一大难题。 新鲜的荔枝，一般情况下只能保鲜一两周 ，即便放进冰箱，也很快会 颜色发黑、口感变差 。

据报道，去年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题， 成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术 。该技术能 快速越过最大冰晶生成的温度带 ，具有 维持细小冰晶 的功能， 避免细胞组织被破坏 ，维持水果的色泽、风味和新鲜度。

解冻后的冻眠荔枝（图源：广州从化发布）

据悉，冻眠荔枝解冻食用时，色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透、 营养品质能保持九成以上 ，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。今年“粤品”冻眠荔枝陆续投放市场，引发消费者广泛关注。

据本批冻眠荔枝销售代理公司相关负责人介绍，冻眠荔枝销售需要一定硬件的配制， 在 -18℃的冻库贮存，由冷链配送车分销到商超客户