占据着濑户内海得天独厚的地理优势，四国向来是日本美食盛产的天堂。无论是海鲜类的鸣门鲷鱼、炙烤鲣鱼还是鲷鱼饭，还是唇齿留香的德岛拉面和赞岐乌冬面，都已在吃货们的脑中深深种草，挥之不去。
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德岛县 位于日本四国地方的东部，处在四国与关西地方的交界处，是拥有400多年以上历史的“阿波舞”的发源地，也拥有享誉世界的自然资源，生活在充满了激流的鸣门海峡潮中的鲷鱼是这里最为出名的美食。
真鲷被称为“鱼之王者”，其中“鸣门鲷”更属于上乘品。因为产于海潮漩涡激流的鸣门海峡，真鲷鱼骨甚至长出大骨节，肉质紧实富有弹性、脂肪比例恰到好处，特别是春季产卵期的鲷鱼，更被美名为“樱花真鲷”。
阿波尾鸡这命名的由来也颇有趣，因为德岛县内有一种舞蹈很有名就叫做阿波舞，因此就将其命名为阿波尾鸡，这是德岛土生土长的土鸡，肉质自然有弹性，而且够低脂，无论用来烧、烤或火锅都浓郁且充满甜味。
德岛拉面就在德岛市区就有100多家，在日本拉面体系中也自称一派，。一般是由咸中带甜而味道浓郁的酱油猪骨汤，再加上五花肉和蛋的浇头等材料制作而成，其汤头则可以分为“茶系”、“黄系”、“白系”三个系统。
香川县 在这里，建筑和艺术已扎根于生活之中。“濑户内国际艺术节”是自2010年开始每隔3年举行一届的现代艺术盛典，吸引着无数艺术爱好者前往。虽然乌冬面俨然已成为香川县的代名词，与发现那些隐形菜单上美味更让人充满期待。
在白味噌汤里投入红豆馅年糕的口味在别处可吃不到！以白味噌汤为底，放有白萝卜、红萝卜、圆状年糕，初看是关西风的杂煮。一口入味，白味噌的甜味和淡淡的海苔香在嘴里散开，年糕的高雅柔顺与红豆馅的香甜瞬间布满整个味蕾。
骨付鸟其实就是烤带骨鸡腿，是香川县的经典美食，发源自香丸龟市已有半世纪之久。用胡椒盐和香料腌过之后，烤至外皮香酥，里头仍保有丰富肉汁。
备受香川县内外人士青睐的“赞岐乌冬面”。其最大的特点是面条光泽有咬劲及爽滑的口感。全县600多处乌冬面店，精选小麦粉、盐以及酱油和小沙丁鱼干等特制的汤头，充分发挥其自然美味，并结合高超的厨艺，为你提供独具特色的乌冬面。
高知县 气候温暖、自然生态丰富，大海、山丘、河川之中都有许多美味食材。高知县是日本全国知名的美食之县，不但有展现高知县民风的豪爽皿钵料理，还有活用食材滋味的细致料理，以及充满创意的崭新加工品。
炙烤鲣鱼是高知最为知名的吃法，用成束的稻草生火来烤新鲜无比的鲣鱼，烤出来表面香气四溢，内部多汁可口。吃的时候可以加上大量的大蒜与葱，搭配加入醋提味的酱油酱汁，或简单地用盐调味。在县内各地都可以亲身体验用稻草生火来制作炙烤鲣鱼的豪爽做法。
霜降油花的状态十分漂亮，烤过后将去除掉多余脂肪，即可品尝到最为柔嫩多汁的滋味。一入口便肉汁四溢，转眼间便就溶化在嘴里。每年11月在其产地高知大川村将举办“谢肉祭”，可享受到使用大川黑牛烤成的烤肉。
生长于深海的红金眼鲷，体色为美丽的红色。产季为冬季，此时最为肥美，特征是清爽细致的白色鱼肉。在知名的“金目盖饭”中，可尝到红金眼鲷生鱼片与照烧红金眼鲷，以及使用当地渔获制成的生鱼片。一开始可先直接品尝，吃到一半左右再加入充满红金眼鲷鲜甜味的高汤享用，亦相当美味。
爱媛县 被濑户内海所包围，捕获新鲜美味的海鲜自然是占尽地利。尤其爱媛县的真鲷捕获量是全日本第一，放整只鲷鱼下去炊煮的“鲷鱼饭”，光是听听就让人垂涎欲滴。
爱媛县以日本柑橘王国而著称。温暖的气候、丰厚的土壤、三个太阳（日照、海面反射光、石墙反射光）共同作用，培育出的柑橘成为了爱媛的代表特产。品种有温州蜜橘、伊予柑、柚子、清见柑橘等，各种关于柑橘的料理也是层出不穷。
今治市每万人拥有的烤鸡肉串店数量高踞日本第一。以铁板烧为主要特征。多余的脂肪都被烤出，鸡肉更加美味。烤鸡皮特别值得推荐，炸鸡块也非常受人们欢迎。
爱媛县的鲷鱼捕捞量居日本第一，在这里鲷鱼饭自然是代表性的风味美食。爱媛东部的鲷鱼饭，选用肉质紧实的最高级鲷鱼，整条放入铁锅与大米一同煮熟，剔去鱼骨，鱼肉拌入米饭食用。而爱媛南部的鲷鱼饭则又称“日向饭”，是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片，浸入拌有生鸡蛋的酱汁后，与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。
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