正文
“你们不可能猜得到的!谁猜对了我给他1000块!”
又到了编辑部做美(da)食(bao)选(kou)题(fu)的时候,同事小W提议去吃之前有粉丝推荐的碧湖小馆。这家馆子在美院开了有几年了,主打融合菜,一菜一烧,人多的时候坐也坐不下。
在这样不怎么可爱的冬日里,吃上一桌锅气满满的的小炒菜,还是幸福的。
编辑部一行十来个人,数拍即合,欣然前往。
红烧野生脆鱼肚
老板双手推荐,嘎吱嘎吱的口感从耳边呼啸而过,鲜脆支棱程度让人一度怀疑是猪肚,并且一点腥气味都不沾,老板神秘笑笑:“这是之前在一个小村子发现的,一天只卖五份”,还拍着胸脯断言“你们不可能猜得到的!谁猜对了我给他1000块!”
(事已至此,全知道有对食材有研究的粉丝可以出马,一探究竟)
东北野山菌焖仔排
最爱的东北野山菌焖仔排,搭配米饭,叫人吃的飘飘欲仙。菌子鲜嫩,排骨软烂脱骨,东北分量喜人,一块排骨能顶普通饭店六块,菌子与肉香相互交织渗透,香气弥漫,热气腾腾糊了镜头。
湖南剁椒焗鱼头
现杀的鱼端上来的时候还在微微颤动。我一直爱吃鱼肚,因为鱼背部肉总是稍显粗糙发柴,这条鱼肚鱼背双双鲜嫩,一口入魂,老板说用了四种辣椒调制的酱料,有点儿遗憾我吃不了辣,下次一定点红烧味的大快朵颐;
肉汁萝卜
萝卜娇嫩,筷子轻轻一划就会留痕,在灯光下像块儿琥珀。小心翼翼送入口中,萝卜自身柔软,又吸饱肉汁,四两拨千斤之力不输硬菜。
小炒黄牛肉配薄饼
小炒黄牛肉在湘菜中火了这么久,估计自己也没想到,有朝一日自己不是下饭神器而是被“卷”了。
黄牛肉卷春饼的吃法还真是挺新奇,春饼柔软劲道,包裹缓冲了黄牛肉的辛辣刺激,小米辣、泡椒、线椒搭配的口感丰富,香菜存在感很强,让整体口感更显清爽;
手工小黄鱼春卷
春卷酥脆,本来以为春卷里裹着鱼肉泥,没想到还能看到小黄鱼的蒜瓣肉,吃起来鲜的满足。
擂辣椒皮蛋
辣椒一缕缕,存在感很强,和皮蛋擂的程度再过一些,形态再“泥”一些拌饭会更好吃。
老板喜欢做菜,喜欢到处转悠,喜欢抠细节,连配料里的葱白都是泡过牛奶的。来吃的老食客也知道老板的,现炒已是基本操作,花功夫的菜也不稀奇,所以上菜稍微慢一点也不会催。