食材：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。
做法：
1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
食材：番茄、猪肝、金针菇、 木耳、姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。
做法：
1、将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下。
2、番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;
3、将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁;
4、将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
5、搅拌均匀后腌制五分钟;
6、在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒;
7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8、加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;
9、待番茄汤煮开后加入金针菇;
10、再加入黑木耳丝， 煮上五分钟;
11、五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了;
12、成入碗中后加点小葱点缀。
食材：猪肝一具(细切，去筋膜)，鸡蛋一只，豉汁适量，葱白一根(去须，切片)
做法：
1、将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。
2、九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。
食材：猪肝200克、青尖椒2个、姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)、油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法：
1、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2、猪肝切薄片;
3、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干;
4、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀;
5、青椒洗净去籽，切成大块;
6、红椒切斜片;
7、炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8、加入盐、糖、胡椒粉拌炒数下;
9、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
食材：猪肝 一块、五花肉 一块、豆瓣酱 一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒。
做法：
1、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻，切成稍厚的小块。
2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟 待凉后切片待用。
3、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油 抓匀备用。
4、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用。
5、炒锅入多油 猪肝油少很容易粘锅。
6、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒。
7、同时滑入猪肝快速翻炒 待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒 这时猪肝表面略变硬即可出锅。
