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本文授权转自:hey且慢
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hiboluofengli
“不吃对不起自己”,
“把最爱的都给你”
昨天随手翻了下张智霖的微博,
发现PO的除了袁咏仪、拍戏,
就是拉面拉面拉面!
为什么连秀恩爱的背景都是拉面店的招牌!!
不管是生日、七夕,还是凌晨的心血来潮,
都要来上一碗热呼呼的拉面,
甚至每次都要在微博上“深情告白”,
惹得袁咏仪都崩溃了,
称呼他是名副其实的“吃拉面君”。
眼尖的司马一看,
原来是大名鼎鼎的一蘭拉面。
据说它家只卖一种拉面,
还是日本第一家会员制拉面店。
以前不是它家会员,
你进去也吃不到面。
不过这可不是什么噱头、营销手段。
1960年,一对老夫妻开了一家拉面店,只卖最拿手的福冈系豚骨拉面。
它就是一蘭拉面的前身。
因为汤头讲究,面够劲道,深受大家的喜欢,一度被称为“福冈第一”。但是年纪大了,两人一度想要关店退休。
一帮吃货不干了,帮着出主意说忙不过来,那就弄个会员制吧,这才有了上面看似嚣张的店规。
1993年,遇到了现任社长吉冨学,一蘭这才从
福冈
一间小小的拉面店,彻底火遍全日本。直到现在,它还是大多数日本人心中的NO.1。
让人意外的是,接手的吉冨学立马取消了会员制,却在餐桌上竖起了木板???
一开始很多人觉得莫名其妙,但当自己一个人走进拉面店里,没有别人异样的眼光,每个人都坐在自己的位置上,大口吸溜面条,专注眼前的美食,这种体验别提有多棒了。
“好好吃饭”,
吉冨学说这是他坚持吃拉面时,一人一格独立空间的原因。
如果想和朋友一起吃,可以去坐在店内的普通座位,或是把挡板拆下来哈
除此之外,他还将一蘭的营业时间,更改为24小时。
加班后走在深夜的街,除了便利店,还亮着灯的便是一蘭。挂在风里的一排排红灯笼,远远看着都觉得暖暖的。
掀起帘子一进门,先在自助机上点单;
(其实也就只有一种面条,一种汤底可以选择)
旁边则是一块显示板,
不用自己到处找座位,
看到哪里是“空”,
走进去坐下来就是了。
一蘭最大的特色,就是坐下来之后,还要答题。啊不是,是要填一个表格。
面条的硬度,汤头的浓郁度,要不要叉烧甚至是要青葱还是葱白,几倍的秘传将汁都要详细的用红笔勾选出来。
不同于传统不敢对匠人师傅说“不”的习惯,在一蘭吃的这碗拉面,一定是根据你自己最喜欢的口味做的。
填好后,按下按钮,
席子后面会有专门的人来收走,
这时候,打量一圈这个格子间,
发现除了干净的碗筷,座位下的挂钩,
甚至连自动饮水器都有,
实在是太贴心了。
(值得一提的是,点单全程你都可以不用开口说话)
但拉面店,
还是要靠实力说话。
端上来后,红绿相间,别提多好看。
尤其是中心一点红的辣酱,
更是一蘭的一大特色。
不同于传统豚骨拉面中使用的洋胡椒,
一蘭用了30多种唐辛子
(辣椒)
,
调配出成自己独家的辣酱。
听说这个配方,
全世界也只有三个人知道。
而使用多种原料熬煮出的汤头,
配上手工制作的面条,
一定要吸溜一大口,
让汤汁溅出来才够过瘾。
半熟蛋也是必点的招牌,
不同于很多人害怕的“生”,
它对火候的拿捏让人惊呼:
连吃四颗都没有问题。
而这碗拉面,好吃到什么程度呢,
套用微博大V@琦殿说过的:
吃到第四口的时候,
已经害怕会有吃完的那刻而不忍心吃了。