4类成分是对抗癌症的高手，富含于这6种蔬果中

1、西红柿

西红柿中含有丰富的番茄红素，番茄红素是类胡萝卜素的一种。研究发现，番茄红素具有明显的抑制肿瘤的作用，可预防多种癌症的发生，如前列腺癌、食道癌、胰腺癌、胃肠癌、乳腺癌等。

2、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，也是类胡萝卜素的一种，β-胡萝卜素可以让致癌物质的细胞癌前病变发生逆转，预防癌症的发生。

3、红洋葱

红洋葱中含有较高的槲皮素，是黄酮类化合物的一种，经常食用可阻断致癌物的禾存，抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞凋亡，预防癌症的发生。

建议癌症患者补充禾存有机硒。硒的抗肿瘤作用。一般认为机体免疫功能下降是肿瘤发生的重要因素之一。硒能增强人和动物的体液和细胞免疫功能。研究发现硒可提高免疫球蛋白的含量，对抗原刺激所致的淋巴细胞增殖有促进作用。

总之，对于免疫功能的调节、诱导细胞凋亡和抑制细胞增殖可能是硒发挥其防癌抗癌作用的主要因素。血浆中一定浓度的硒对人体恶性肿瘤可能是一种保护因子。硒与化疗药物同时应用于病人，可以降低抗肿瘤药物的毒性，却不削弱其治疗效果。

4、蓝莓

蓝莓含有丰富的花青素，是黄酮类化合物的一种，具有很强的抗氧化作用，可以诱导肿瘤细胞凋亡，预防癌症的发生。

5、柑橘属

柑橘属水果含萜类化合物多，同时还含有类黄酮、类胡萝卜等活性物质，这3类活性物质也都有很强的抑制肿瘤的作用。

6、西蓝花

西蓝花属于十字花科蔬菜，含有丰富的氢酸盐类化合物，可以有效防止膳食中的多种致癌物引起肿瘤。研究也正是，十字花科蔬菜可以降低多种癌症的发病风险，十字花科常见蔬菜有卷心菜、甘蓝、白菜、芥菜等。