榆中县市场监管局联合兰州大学开展2025年校园食品安全管理专题培训

甘肃市场监管 · 公众号 · · 2025-03-27 18:00

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为进一步加强高校食堂食品安全管理，提升食堂从业人员的食品安全意识和能力水平，确保广大师生的饮食安全，近日，榆中县市场监管局联合兰州大学（榆中校区）举办2025年校园食品安全管理专题培训，兰州大学各食堂食品安全管理人员及从业人员共计440余人参加。

理论结合实践，夯实食品安全基础

培训会上，市场监管局工作人员围绕《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》《餐饮服务食品安全操作规范》等，系统讲解了人员健康管理、进货查验、食品贮存、加工制作、餐用具消毒、食品留样等关键环节的操作规范。通过案例分析，重点剖析了食品加工过程中易被忽视的误区和风险点，帮助食堂管理及从业人员补齐了管理短板、强化了理论认知。

互动解难题，现场答疑提升实效

为增强培训的针对性，活动特别设置互动提问环节。市场监管局工作人员结合食堂工作人员工作实际，就“高温易腐食品储存时效”“专用操作区消毒流程”“病媒生物防治措施”等具体问题提问，现场讨论热烈，参会人员纷纷表示，互动环节“直击痛点”，为日常管理提供了切实可行的解决方案。

强化责任意识，筑牢校园食安防线

此次培训通过“理论授课+互动实践”的模式，进一步压实了高校食堂食品安全主体责任，提升了从业人员的风险防控能力。

下一步，榆中县市场监管局将联合兰州大学持续开展食品安全专项培训，推动校园食堂管理制度化、操作规范化，全力守护师生“舌尖上的安全”。

来源：甘肃省市场监督管理局

编辑：管磊 | 责编：顾莹 | 审核：姚皓焜

供稿：榆中县市场监管局尤汉龙

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