鸡年到了。
我们谈谈，有关鸡的文化。
十二生肖中，鸡是唯一的鸟类。其远祖为古代原鸡，经人工驯养而进化为家鸡。
春秋战国时期，我国出现了最早的养鸡场“鸡坡”。汉·刘向《列仙传》描绘过“养鸡专业户”：
祝鸡翁，河南洛阳人也，养鸡百年，有鸡上千，体姿健美，啼鸣洪亮，肉美蛋多，个个有名，如拖锦碎沙、戴红拍翠等，且一呼即应，居然成为北京颐和园长廊彩画故事之二十九。
古人看来，鸡有五德：
首戴冠，文德；
足搏距，武德；
敌在前敢斗，勇德；
见食相告，仁德；
守夜不失时，信德。
凭借此五德，鸡不仅成为十二生肖之一，还跃升为二十八宿之一。
《说文解字》誉鸡为“知时畜”，报日、司晨，神灵通天，俨严西方七宿中的昴宿，即卯日星君。
说起“卯日星君”，我们会想到《西游记》。
这部名著第五十五回，“昴日星官”帮助孙悟空，降伏蝎子精。“昴日星官”为谁，就是居天宫东门里光明宫的双冠子大公鸡，昂起头来，约有六七尺高。
人们想像鸡有辟邪的神力，才描画成昴日星官。其器宇轩昂，气派不凡的本相，便取像于人间的大公鸡。
在一些地方民间传说中，因为城墙里出现了吃孩子的蝎子精，人们将“九斤黄”引来除害。我国有些地方，有专门为鸡建的庙宇，比如，河南省柘城县，有座“锦鸡庙”十分出名。
古人相信，门上贴鸡符，可以辟邪驱鬼。
清人袁枚《新齐谐》中解释“鬼畏鸡鸣”——
“鸡叫一声，两鬼缩短一尺，灯光为之一亮。鸡三四声，鬼三四缩，愈缩愈短，渐渐纱帽两翅擦地而没。俗信鬼为阴气所聚，畏阳，幽处而夜出，光天化日，无处容身，故雄鸡叫旦，则怯遁不惶。”
清代苏州门画《鸡王镇宅》，金距花冠、翠翎锦羽，嚎啄毒虫，爪踏如意珍宝，气势轩昂，一身正气，无所畏惧，自然能镇宅辟邪。
旧时民俗，每年谷雨日，人们也要贴符禁蝎。陕西凤翔禁蝎瑞符《神鸡》，画中央雄鸡衔虫，爪下有一只大蝎子，并印有咒文：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡鹐一嘴，毒虫化为水……”
“头上红冠不用裁，满身雪白走将来。平生不敢轻言语，一叫千门万户开。”明代大才子唐寅，惟妙惟肖，白描一只英雄气十足大公鸡。
鸡很勤劳。不管酷暑寒冬，还是风雨如晦，鸡准时啼鸣报晓，决不会偷懒。在没有钟表的古人看来，鸡就是“报时神”，在漫漫长夜里，引颈高亢，一唤太阳升，二呼万物醒。
因唤太阳升，乃天明晓日之象征。李白《梦游天姥吟留别》有“半壁见海日，空中闻天鸡”句，鸡啼报晓，唤得旭日东升，太阳天鸡并举。杨柳青年画《日宫太阳星君》中光焰四射的太阳神前，就有一只大公鸡。“阳出鸡鸣”，鸡鸣则日升。
有志者闻鸡起舞。《晋书·祖逖传》：“中夜闻荒鸡鸣，蹴琨觉，曰：’此非恶声也。’因起舞。”
范阳人祖逖，年轻时就有大志，想要光复中原。他曾与刘琨一起担任司州主簿，与刘琨盖一条被子一起睡时，夜半听到鸡鸣，他踢醒刘琨，说:“这并不是不祥之兆”，于是起床舞剑。
鸡鸣狗盗，原意在于赞美好客的孟尝君。
《史记·孟尝君传》记载，孟尝君好客，凡有一技之长者皆收为羽翼，故拥三千食客，其中谙鸡鸣狗盗者虽微不足道，亦以礼相待。当他出使函谷关时，食客相伴，熟谙鸡鸣狗盗者，为其排难解困，赚开城门，脱离险境。
抓髻娃娃是以黄土高原为中心，遍布全国农村特有的一种传统剪纸造型，抓髻与抓鸡谐音，娃娃是人祖娲娲。
抓髻娃娃头上双鸡，肩上双鸡，脚下双鸡，膝下双鸡，襟上双鸡，双手举鸡，简直浑身上下左右无处不鸡，就是因为鸡，才赋予了抓髻娃娃深厚的文化内涵，成了人们崇祀繁衍生育之神的标记。
“天上金鸡一声叫，地下玉鸡次声鸣。”
中国最大的鸡在河南，即信阳鸡公山；
陕西有个宝鸡，因历史上盛产红腹锦鸡而名；
陕西丹凤县凤冠山亦称鸡冠山；
黑龙江有个鸡西市，云南宾川县有鸡足山；
河北宣化有鸡鸣山（或称鸣鸡山）；
南京则有历史名山鸡笼山；我
国宝岛台湾的基隆市原名鸡笼，改写为基隆。
我国与朝鲜、俄罗斯三国交界处，号称“鸡鸣闻三国”，位于吉林省珲春市敬信镇。
昆明金马碧鸡坊，日落月升，金碧交辉，龙凤呈祥，体现了古代云南人对天文与建筑学伟大的造诣。
鸡是凤凰重要的取材对象之一。汉代李陵有“凤凰鸣高岗，有翼不好飞”的诗句。这“有翼不好飞”，也该是鸡的特征。
据《雨雅·释鸟》记载，凤凰的形体为“鸡头，蛇颈，燕颔，龟背、鱼尾、五彩色，高六尺许。”凤凰之高大比及星宿之鸡、空中天鸡、日中金鸡，与其精神伟大相符；凤凰辉煌五色源于鸡之五色备举，乃一切道德或文化之积累。
《山海经》记述“有鸟焉，其状如鸡，五彩而文，名凤凰”；“黄帝之时，以凤为鸡”。“楚人不识凤，重价求山鸡”，古今号称百鸟之王的鳯凰，其实是鸡的理想化身，是鸡类中佼佼者的集合体。
鸡鸣报晓，千年不废。
瑞鸡呈祥，有凤来仪。
其奋翮的金色毛羽，振起迎祥纳吉的美好愿望；凤鸣天下，鸣声乃仙界音乐，呼唤中国，其羽更丰，其音更清，其神更髓。
召唤中华每个人，引鸡之“五德”，以 “三更灯火五更鸡”的创业精神，在“凤凰涅槃”的重生中达到升华，不畏艰难、义无返顾、执着追求，实现中华民族伟大复兴。
（作者：吉林省政府文史馆员、吉林省民俗学会理事长 施立学）
泰国的原鸡
鸡是谁的后裔？
这个问题要解释起来颇费口舌，不过答案却足够惊悚。因为：鸡很有可能是已经绝迹的恐龙的后裔，而且是凶狠的霸王龙。
难怪公鸡昂首挺胸的样子跟酷炸天的霸王龙有几分像。
鸡到底为什么遍布全世界呢？
非常简单，人把它们带过去的。鸡肉是当今最受欢迎的肉类。平均每个美国人每年吃超过80磅鸡肉，比猪肉和牛肉都多。那么我们驯养野鸡是因为它们好吃对不对？错！科学家现在认为人们驯养野鸡一开始的目的不是为了吃。
目前世界上所有鸡的祖先都是原鸡，一种生活在南亚地区的非常胆小的鸟类。它们胆小的什么程度呢？如果你们在野外捕获了它们，它们很有可能会突发心脏病死亡。
人类文明的进步伴随着鸡的进化
鸡在人类历史上扮演了很多角色。在公元前800年的古巴比伦，人们利用印章来彰显身份，有些印章上的图案就是鸡，并受到神职人员的崇拜。这种崇拜随着波斯帝国的扩张而扩张。拜火教认为鸡是圣物因为它在天亮时打鸣，而在拜火教义里，光的出现预示着善。
鸡的智商，超乎你想象
一项新的研究表明，鸡也是很聪明的，在某种程度上，即使是智力最差的鸡，其智力水平也与学步时期的孩子相当。在《动物认知》期刊上发表的一篇关于鸡的智力的综述性研究中，作者洛里·马里诺表示，他们发现，其实有充分证据可以用来证实鸡这种家禽对数字是有一定感知的。比如新孵出来的小鸡，它们已能够辨认不同数量之间的区别，对“加减法”基本的算术也表现出识别能力。
孔雀其实也是一种鸡
孔雀被视为百鸟之王，但它其实也是雉鸡的一种，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。孔雀属鸡形目、雉科。其中，蓝孔雀是印度的国鸟，也是伊朗两种国鸟之一。
鸡蛋为什么一头大一头小？
鸡蛋大头的一面充满了空气，小鸡破壳之前可以呼吸里面的空气。
鸡身上哪个部位吃起来不安全？
鸡身上并非每个部位都可以吃。比如鸡屁股里面，有的是病菌和病毒，千万不能吃。
