咱大广东饮食文化博大精深
这11种广东地方特色美食
吃过的5种以上才算骨灰级吃货
潮州打冷
潮汕的卤水拼盘、牛肉火锅、牛肉丸都很出名。但在潮州人眼里，潮州打冷潮州打冷也是他们的经典美食之一，而大部分深圳人估计都不知道。
潮州以前的渔民出门打渔，夏天鱼和蟹都特别容易死，后来人们发现将鱼蒸熟后放到冰上，鱼不但不会坏，还能保持其鲜美。当地部分人就把这
叫潮州打冷。
潮州打冷的
特色就是冷冻、鲜嫩
。看起来很简单，但做法却很讲究，
蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好
，吃起来才会
清凉爽滑、鲜嫩无比
！
脆肉鲩鱼
去过中山旅游才知道，原来中山还有一种地理标志产品中山脆肉鲩。这种脆鲩鱼要在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，并且连续喂养120天肉质才会变得清脆起来。
这种鱼和一般鱼的口感完全不一样，
QQ的，很脆口，耐煮不烂
，第一次吃的时候完全是颠覆面面对鱼肉的概念。
顺德炸牛奶
大家都知道顺德的双皮奶很有名很好吃，其实顺德还有炸牛奶。作为小吃也是一绝，金黄酥脆的外壳包裹着醇香的牛奶，唇齿留香啊。
不过炸牛奶已经很普遍了，不用非得去顺德，在
咱大深圳也能看到过。
顺德四人抬大鱼
顺德四人抬大鱼是一种饮食文化了，以前也是闻所未闻。一条大鱼装进一个直径一米多的盘子，
鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有。
四个人抬上桌，一盘子就占了一整张桌子，这种霸气的吃法和吃饭的氛围，都是热闹哄哄的。
茂名电白鸭粥
广东各式各样的靓汤、粥有好多。但说起粥，茂名的电白鸭粥，算是一绝，
知道的人却不算多
。
电白鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。广式靓汤做法熬鸭汤煮粥，
鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷
。
簸箕炊
簸箕炊比较少听到，在深圳更是少
见。
是广东省粤西地区汉族传统小吃，在茂名、电白、高州、化州......却很盛行。
一层一层的米粉蒸熟
，用小刀将其剐成格状，表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆。
入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，配上秘制酱料，回味无穷
。
东莞糖不甩
汤圆我们吃过很多，但是这个跟汤圆很像的东莞糖不甩，其实很多深圳人都不知道。
把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，没有馅，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感绝对是
酥滑香甜、醒胃而不腻、
深圳也是比较少见。
珠海
渔歌唱晚
珠海的海岸线比深圳长好多，海产特别丰富。有一道渔歌唱晚，
是珠海十大名菜之一
。其形态酷似渔民摇船回家，仿佛能听到渔夫的船调。漂亮得都没有见过！
佛山金榜牛乳饼
一直以为只有内蒙才会有奶制品特产，还真没听过广东也有这东西。
是顺德区大良镇金榜乡的特产，形状为圆片，也称大良牛乳。
金榜牛乳饼也是有一段历史。始于明代，原产大良金榜村。相传以前，金榜村耕地很少，一些金榜人便开始以挤卖水牛奶为生，由于市场需求不稳定，有时候牛奶卖不掉，金榜人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片。
经过一代代人改良，金榜牛乳以
地道甘香、清热下火、老少咸宜
而成为顺德特产、中华名小吃。
听说牛乳味道还不错，咸中带微甜味，通常都与广东粥搭配吃，深圳还真没见过
哪里有卖。
