日本全家便利店与堂吉诃德两个公司共同推进的实验店铺，其销售额是以往店铺的1.5倍；
另一方面，日本便利店领域领头羊7-11自创业以来，首次踏上了真正改变店铺布局的道路。
虽然实验店铺的数据不能完全反映出今后的店铺运营，但在不久的将来，全家、7-11便利店的店铺布局将会发生翻天覆地变化的可能性是很大的。
全家：将堂吉诃德的手法应用到店
经营全家便利店的Family Mart UNY控股集团和堂吉诃德控股集团从今年6月开始进行共同实验店铺的运营，将堂吉诃德的商品种类和经营手法运用到全家便利店。虽然截至目前还不到3个月，但在7月份时就已经实现了销售额的大幅提升，出现了显著的效果。
正如大家所知道的堂吉诃德，擅长使用被称之为堆积商品的压缩陈列手法，店内就像是一个迷宫。另外每年都会进行超过1000个单品以上的自有商品的开发等，拥有其他公司欠缺的商品力和销售力。
虽然本次实验店铺的目的在于将堂吉诃德的手法应用到便利店，但将便利店的内部打造成迷宫一样是很困难的，所以店铺的基本布局还是沿用原有全家便利店的布局。即便未能实现迷宫的打造，但当你走进这家实体店时，各处都有堂吉诃德的影子。
与以往全家便利店最大的不同之处在于商品的品类。标准卖场面积的便利店通常会陈列3000左右的sku，但在本次的实验店铺内从堂吉诃德导入了2800个左右的sku，最终里面陈列了大约5000个sku。
为了将更多的商品陈列到同样面积的卖场，导入了在便利店从未有过的垂钓式陈列。在入口的两侧放置货架，为的是让顾客更容易发现眼球商品，货架的高度也比以往的要高。
在开店一个月后的七月份，顾客的到店停留时间大幅增加，销售额提升了1.5倍，取得了显著成果。
在坪效方面，便利店业态要比其他业态高很多。这么做的原因无非是想要在店铺内陈列人们日常生活所需的所有商品，但将卖场的设计搞得奇异后，很可能会遗失原有顾客的需求。
因此，本次实验店铺的成果未必会原封不动地反应出下一代店铺设计。但堂吉诃德的店铺布局带给全家便利店的效果很大是毋庸置疑的，因此能够看出在不久的将来，全家便利店布局很可能会变化。
7-11：目标群体是工作的女性顾客
另一方面，7-11也已经踏上了改变店铺布局的道路。该公司在日本国内拥有2万以上的店铺，目前已经将新的店铺布局应用到1300个店铺，计划在2021年之前改变1万家店铺的布局。
截至目前，大部分7-11店铺都是进门之后左手边收银台，右手边是能够从外面玻璃看到杂志的货架。在收银台附近有便当和冷藏食品的货架，在收银台正对面会有放饮料的大型冷藏柜。也许因建筑物不同会不太一样，但大部分店铺都是这样的布局。
在新店铺中，收银台被移至最里面，为了能够提供丰富的副食类别，将其货架长度延长了30%。在入口的左侧放置了大型的冷食货架，整体来看在强化食品类别。
该公司首次踏上改变布局道路的目的就是获取女性顾客的来店频率。
目前夫妻双方都工作的家庭和单身家庭明显增加，想在便利店购买食品的需求比以前大很多。在此之前顾客一般都是在超市购买食品类商品，但对于没时间去超市购买的人来说，还是想更快速地获取晚饭，应对这样的需求，靠近车站和住宅区的便利店开始着手强化食品类商品的销售。
再加上药妆店等之前从未经营过生鲜食品的业态也开始相继经营生鲜，因此人们开始减少了去超市购买食品的频率。便利店业态的老大7-11也正是聚焦到了这一类有晚饭需求的女性顾客。
调整效果：未增加店铺数而扩大了销售额
全家和7-11都有各自的目标顾客，但为何它们都是在此时间节点上开始调整店铺的布局呢？
最大的原因就是便利店市场的饱和。
目前便利店的店铺布局已经遍布了日本，能够满足开便利店条件的场所几乎已经被开发尽了。在这样的背景下，要想增长业绩，无非就是提升客单价，或者就是从其他业态夺取客源。
全家的实验店铺也好，7-11的新布局也罢，无非都是在期待着客单价的提升。通过导入堂吉诃德式的店铺经营，如果顾客在店内的停留时间变长，顾客就很可能购买更多商品，其客单价也就会上升。
7-11获取女性顾客的做法也具有同样的效果。如果副食类商品销售好的话，也可以提升一下商品利润率，所以如果增加以购买晚饭为前提的女性顾客数量，就能够实现客单价和利润率双提升。
如果在所有店铺实行顾客群体的更换，即使不大幅扩张店铺数量，也能够增加整体销售额。
从其他业态争夺顾客
店铺布局的创新会有更深一层的含义。
那就是从其他业态争夺顾客。经营日用品的零售店具有较强的路线依赖性，所以顾客经常光顾的店铺不会轻易改变。
但如果大胆尝试店铺布局创新的话，顾客会被这种新颖事物所吸引，所以经常去其他店铺的顾客来自己店铺的可能性就会提高，如果能顺利获取其他客源，长期以往就会成为店内优质客户。
具体来说就是，7-11的目的是从已有的大型超市争夺客户，堂吉诃德式的全家店铺是以竞争对手的便利店为目标的可能性比较高。
因此接二连三的店铺布局创新意味着便利店业态的饱和，其他业态也被卷入其中，拉开了顾客争夺之战。
便利店业态千篇一律的印象仅仅是停留在以拓展市场为前提的过去，而在新市场环境下的便利店必须抛弃过去，走个性化的道路。
