每个来粤的旅客
都企图想亲身体验一回
广州最地道的美食
可并不是每个人都能像老广一样
为了吃，可以“忍辱负重”的
说到地道美食
我想你应该来试试这家开了二三十年的富豪饭堂
首先你的衣着最好整洁亮丽点
然后攥上人均300以上的现金
最后就可以在避开晚高峰期的时候
入店大饱口福了
店里仅有传统的粤式大理石木圆桌圆凳
陈旧的木板楼梯，一脚踏上去还吱吱作响
说好的富豪餐厅
怎么不是想象中富丽堂皇，雕栏玉砌的样子？
这里的“富豪”，指的并不是店内的装修
更不是店老板本人
而是，在店门外豪车大排长龙的食客们
以及店内家常菜的星级酒店价格
对于大多数广州人来说
只要店里的出品“料足，味正”
那么就算是蹲在路边冒着冷风吹着吃
也是无所谓的
更何况只是价格贵一点，甚至贵不止一点
光有钱是不够的
来这吃饭还得有个好心态
不然可能在点菜前，你就被店员气得想逃了
上至老板、老板娘，下至店内全体员工
清一色的红衫“黑脸”上阵
什么开门、引座、斟茶，那是不存在的
到店里自个儿找位置坐下
(一楼大堂有位置的时候别指望能上二楼坐)
也别妄想着呼唤两声“服务员”
就会有员工小碎步来为你服务
这里的服务员基本都不咋会“服务”顾客
先点菜，才有茶水奉上来
先买单，才能动筷子
买单需现金，移动支付也不是不可以
只是收银台的老板娘会给你个白眼
让你自个儿体会
如果你能包容以上
关于“富豪餐厅”的大排档环境
星级酒店的消费价格，以及极其另类的服务态度
那么，你可以愉快地享用以下
堪称“完美”的出品了
一般第一次来店寻吃的食客
要能坚挺到上菜的那一刻
就证明你的心里素质还不错
毕竟，事情往往都是先苦后甜的
蝎子土茯苓炖水蛇汤
好不容易来一次，炖汤是必点项目
尤其是这款蝎子汤
火候到位，祛湿健脾
广州一到季交替或湿热的时候，来这喝上一盅炖汤
身心就舒爽多了
汤色澄澈透亮，味道鲜香甘润
炖汤的火候足道，食材分量占盅的四分之一
把蝎子、猪肉、水蛇、土茯苓的滋味都糅合到汤水里
喝一口，就能把刚刚所有的不顺意都释怀了
曾遇到一名正在喝蝎子汤的食客
他停在店门口的车正被警察抄牌
邻座好心提醒他赶紧出去挪挪
只见他一勺一勺地舀着汤喝
头都不抬地应道：
“挪什么车啊，我这一来一回，汤都凉了，
抄牌费还没我的汤贵呢！”
柚皮焖鸭
非常费功夫的一道家常菜
虽说是家常菜，但如今很多人家里已经不做这道菜了
因为工序太多，稍一失手，整到菜的味道就坏掉
柚子皮要先除去表层，留下白瓢部分
再把白瓢灼水后沥干，再熬制入味
饱吸了鸭肉汁的柚子皮
纤维变得柔软而丰盈
口感像是浸透汁水的竹荪
鸭肉紧致鲜香，与润爽柚子皮成为最佳伴侣
像柚子皮焖鸭这种耗时耗力的菜
现在的都市人哪有耐得了性子去做
真是买少见少了
秘制怪味猪手
猪手切件大小均匀，肥厚多肉
怪味酱汁浓郁，酸甜中带有两分咸味
像是酱醋与咸香的混合版
猪手熬制得十分入味，色泽通透油亮
皮层胶原入口即化，肉质鲜嫩入味
连猪手的骨头都忍不住要反复吸吮
肉饼荷叶蒸饭
即点即蒸，大概要等二十多分钟（不要催单）
饭粒透心饱满，肉饼汁渗透入饭
荷叶的香气由下而上蒸发出来，似有若无的清香
菜干肉饼香滑鲜味，配上米饭
管饱又滋味
白灼生肠
口感爽脆，肉质厚滑
白灼程度刚刚好，不老不韧也不生
吃起来几乎没有腥味
就连平常不吃内脏的人，尝了一块后都露出了难以置信的表情
白果菊花炖水牛奶
88元一盅，可以分六七碗
华丽丽的胎菊撕得粉碎和水牛奶白果一起褒
另类的搭配，却混出了奇妙的滋味
没有过多的砂糖，口味清甜
胎菊芬芳清润，水牛奶香滑，白果甘甜
夏季消暑解渴，润燥功效明显
广州的地道美食有很多
大头辉餐厅算是典型中的一个
如果你纯粹想喝一盅地道惹味的粤式炖汤
吃一餐鲜美的家常饭
那来大头辉餐厅就对了
但如果你对餐厅服务有标准要求的话
那我劝你还是“留翻啖气暖下肚好过”
