比老干妈还好吃的辣椒油……看完口水直流

科尔沁都市报 · 公众号 · 内蒙古 · 2016-12-04 17:17

正文

准备食材

7汤匙红辣椒片；1大汤匙熟白芝麻；1小茶匙胡椒；1杯油

香料包括

1拇指大小的姜；2片香叶；3个八角；1个桂皮；3根葱白；1小茶匙胡椒；4个丁香；1小茶匙孜然

具体步骤

1.锅开火，倒油，放入所有香料，用最小火热5分钟左右，等到葱白变成淡褐色，有浓烈的香气时关火，过滤掉所有的香料，油倒回锅里；

2.往碗里放入5汤匙红辣椒片，油在锅里重新热一下，直到轻微冒烟，然后把一半热油浇在红辣椒片上，关火，剩余的油静置5分钟；

3.碗里再加2勺红辣椒末，1汤匙芝麻和1小茶匙胡椒，再倒入剩下的一半油；

4.辣椒油装在密封的罐子里，24小时后，辣椒油会变成这样油亮的红色；

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