专栏名称: 养身厨房
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活气血小零食,不用炒、不用炸!配牛奶,润肺安神、睡得香~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2020-01-08 17:00

正文




养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

有一样食材属于焦三仙原料之一

大家都很熟悉其健胃消食的功效

却不知道它也可以用来疏肝

它就是今天韩老师推荐的生麦芽

谢大厨用它做出了一锅香喷喷的红糖发糕

还教给大家一种香嫩弹滑的奶糕做法

到底这两种“糕”都需要什么原料

配比又是怎样的呢?

接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧!


谢庆光

中国烹饪大师






厨具


电饭锅






主要食材


牛奶、红糖、低筋面粉、麦芽粉

冰皮、酵母、吉利丁片






烹饪步骤


1

准备食材

100克红糖用开水化开,放入300克低筋面粉中,加入适量麦芽粉、10克酵母和3克泡打粉,搅拌均匀。

知识点

韩淑花 西苑医院风湿科副主任医师

红糖性温,有 活血温经 的功效

生麦芽有 疏肝、理气、解郁 的作用



2

蒸发糕

电饭锅表面刷一层油。倒入发糕粉浆发制30~60分钟,使其膨胀到原有高度的1.5倍,蒸20分钟。



3

制作奶糕

锅中加入100克开水,70克糖。放入三片吉利丁片,待融化后倒入碗中。

再加入200克冷水降温,冷却后放入牛奶,冷藏十几分钟即得奶糕。

知识点

韩淑花 西苑医院风湿科副主任医师

牛奶白色入肺,有 润肺安神 的功效



4

包制

发糕中夹入奶糕和水果,用冰皮包裹起来即成。



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