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一年四季，五谷杂粮最是养人，五谷之中以小米为首。
小米是国人一年四季都该吃的食物。相传神农在尝百草的时候，选出的适合百姓食用的食物就是“谷”，而谷子在古代指的是“粟”，就是小米。
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01
小米的故乡
说到小米，就不能不提山西。山西是小米的故乡，而山西的小米中有一种更为突出，自然农法种植，无农残，无化肥，免淘洗，颗粒饱满，谷香浓郁。
煮好后会有一层厚厚的米油，这是小米营养丰富的象征。它就是谦益农业的压塌楼小米。
山西压塌楼小米粥
压塌楼小米产自山西长治太行山区，种源是被康熙钦定为贡品的“泽州香”。“压塌楼”则是“泽州香”的重要种源，穗大沉稳，金黄香甜。
品质好，分量足，“压塌楼“的名字因此而来。
我们同事是一个从小喝小米粥长大的山西人，她试喝了谦益农业的压塌楼小米粥后，也对它称赞有加。
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压塌楼小米
2018年，CCTV2“创业英雄汇”中，嘉宾和主持人品尝了谦益山西基地的压塌楼小米，对它作出了一致好评：“闻着很香，吃了以后，口感非常好，有甜味～”
中国国际经济交流中心首席研究员张燕生则说，“像这种'压塌楼'小米，是一个人类的遗产，是五千年农耕文化所积累下来的”。
由于一直正心诚意做农业，踏踏实实生产放心粮食，谦益还走进了两会，与人大代表“面对面”交流。
谦益农业山西基地负责人魏美玲与主持人姜帆合影
02
IT精英放弃高薪回家种田
其实，谦益农业除了小米，还种植不少其他的农作物，而品牌创始人的背后，也有着一段特别的故事。
谦益农业创始人李明攀是个神童，不满16岁就考入华中科技大学，毕业后顺利进入了一家企业做手机芯片工程师，没过几年，他的年薪就达到了30万元。
正在黑龙江新基地视察
然而，由于没有规律的作息，20多岁的他患上了溃疡性直肠炎，药吃了不少，身体却每况愈下，体重骤降40多斤，后来连走一站路的力气都没有了。
他这才意识到健康自然的生活对他是如此重要，于是他毅然辞职，承包下约450亩地，回老家种田！
谦益牡丹江基地独特火山岩石板地，稻谷以鲜明的甜度记录土地的魄力 | 谦益基地实拍
与普通农民不同，他选择了更接近自然的种植方式：不施化肥、不打农药。
全部采用民间原种，而不是产量更高、抗病能力更强的杂交品种。
2011年在田里收小米
走到田间就会发现，只有李明攀的水稻田里，生态群落格外精彩：数十只白鹭来往走动，田埂边的草丛中，还不时飞出色彩斑斓的野鸡，青蛙则更常见。
李明攀解释说：“我的田里没有农药和化肥，草多，虫子也多，鸟儿在这既有食物，又不怕中毒，自然就赖在我田里不走了。”
每一种生灵都是自然的宝物 它们与稻穗、杂草一起成为土地的作品 | 谦益基地实拍李明攀认为，只有品味过有生命力的稻谷，才明白健康食粮对人类的意义！如果你只会用小米来煮粥，那就太可惜了，下面这3种小米的神仙吃吃法，能让最简单的小米带给你无尽的新鲜感！
2、干锅放小米，小火慢慢翻炒，微微变色出香味后加入大枣碎共同翻炒，炒出枣香味后晾凉即可。在阴凉干燥处密封保存。3、焦枣小米茶可以用开水冲饮，不过最能发挥它香味的方式还是需要煮一下。小火慢煮，茶汤金黄微带一点枣色。水开之后，带着谷物特有的焦香就会扑鼻而来。趁热来一杯，先是淡淡的苦味，然后是红枣特有的甜，最后是小米的清香萦绕不绝。1、小米加温水250ml，浸泡4个小时，用破壁机打成尽可能细糊糊。2、小米糊中少量多次加入面粉搅匀，米糊中再加入椰子花糖，酵母粉，泡打粉，放入一半坚果干果。3、下面开始发酵，放在温暖处发酵1个小时。也可以使用烤箱的发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，将上下火调整到35摄氏度，30分钟即可。4、发酵好的面团大约膨胀到之前的两倍大小，用搅拌器搅拌放出其中的气泡。5、将面团放入容器中，容器表面刷一层油，在面团表面撒上剩下的坚果和干果碎。6、可以上锅蒸20分钟，或使用烤箱上下火180摄氏度烘焙25分钟。这个小点心特别松软好吃，小米的味道清香扑鼻，面团紧实，咬开一口能看到其中包裹着各种坚果和果干，这次我用了很多蔓越莓，好看又美味。一年四季，五谷杂粮最是养人，五谷之中以小米为首，到了冬天咱们要好好养一养自己。
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