内容来源：吃喝玩乐大搜索
本期编辑：杨迪
内容发布：掌上北京
微信ID：beijingchihe
又到了可以大口吃海鲜的季节，
皮皮虾的季节到了！皮皮虾，学名叫“虾蛄”，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间，没错就是现在！这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。今天咱们
盘点
全城好吃不贵的吃皮皮虾好去处。
在东三环潘家园桥西北，紧挨着三环辅路。店招很醒目。海鲜的味道很赞，也很新鲜，皮皮虾多数都是母的，有籽。
葱姜炒蛏蛏子肥肥的，个个新鲜饱满。
醉草虾也很好吃，温州拌面也非常推荐，有点像葱油拌面的感觉，韭菜炒八爪鱼韭菜和八爪鱼都很嫩。去的温州人多，价格亲民，做法地道，很有温州特色。
这绝对是一家实惠的海鲜馆，夏小兽这样的食量两个人少有的吃到了人均100以下，而且还没吃完。他家的海鲜品类很多，如果恰巧在附近逛街、上班或者居住，可以作为食堂，如果您离得太远，大可不必刻意跑一趟。还有，他家的上菜速度真是快，海鲜控和急性子的优选……
地址：
朝阳区 东三环南路13-3号 乐游饭店1层(近潘家园眼镜城)
胡同深处的地道山东海鲜小店，别看门脸破破旧旧，但是味道很不错，价格也亲民。山东人的性格似乎融到了菜里面，粗狂，豪放，大气。不起眼但性价比很高，皮皮虾非常肥，海鲜都不贵很实惠，赶上了皮皮虾的季节。皮皮虾个大量足，一半以上都有黄；一直喜欢清水煮的海鲜，可以吃出本来的味道。人多来吃合适，扇贝也很好吃，朋友聚会首选。
炸舌头鱼，是每桌都必点的，将龙利鱼炸到酥脆，肉质细腻，沾上调料，是最好的下酒下菜。酱爆香螺，浓浓的酱香包裹着田螺肉，这里的田螺个头甚大，可是吃起来，却发现，味道完全浸在其中，香浓可口。夏天的晚上，异常火爆，经常大排长队。几个好友，三两瓶啤酒，点几个小菜，谈天说地，享受夜晚最轻松的一刻。
人均：
79元
地址：
(北新桥店)东城区北新桥三条41号(北新桥十字路口北)
一水儿的青岛制造，而且还有京城唯一的青岛原浆啤酒卖，特别地道。地址在东四十条的胡同里，陆军总医院附近，地点不是太好找，需要跟着导航走店面不大，楼上有包间。做青岛海鲜的，味道很不错，大厨都是青岛带过来的，皮皮虾很鲜，带点甜味。
一锅鲜中的皮皮虾个头大吃起来肉质弹弹带着甜味，螃蟹个头不大但蟹黄和蟹肉满满。油泼红扇贝有特色，吃起来很香。海杂鱼贴饼子，韭菜炒海肠也都好吃，鲅鱼饺子更是特别推荐。鲍鱼虽然小但做的很好吃，这里饮料有崂山可乐，跟青岛的一个味。总体来说，还不错值得再来。
人均：
129元
地址：
东四六条甲15号(近东城交通支队帅府园大队)
小街道小门脸小桌子，一切都比较简陋，可人气不错呢。厨子加工海鲜的火候掌握的很好，再加上食材足够新鲜，做小海鲜有这俩条件足够了。随便点几个菜，坐着喝个小酒，很舒服。皮皮虾真新鲜，很大很给力，还有黄！好吃的很啊！梭子蟹也是，这是我吃过最肉头的螃蟹了。花蛤是炒的辣味的，很鲜；蛏子超级肥美，让人吃得合不拢嘴。缺点是位置不太好找，环境比较简陋，停车不太方便。
地址：
（西四店）西皇城根北街甲8号(北京市三十九中南50米)
很小一个店，中午吃的话不要太晚来，厨子2点下班。一份皮皮虾大概七八只，有的也有黄，就是稍微有些少呀。章鱼刺身是特色，活章鱼门口抓上来砍下脚就吃，小章鱼段在盘子里蠕动，好吃有嚼劲。扇贝活动2元一个，不满百元只能点5个。海鲜疙瘩汤小份就很多。海梭鱼烧豆腐量也很大，但有些腻。
地址：
大石碑胡同11号(近烟袋斜街)
海鲜船必不可少，扇贝、大虾、贝壳、麻辣鱼，食物比照片更具诱惑力！海鲜大船每天晚上是限量的，庆幸去早了，再晚一点点就吃不上了！除了大船还有烤猪蹄、各种串、小龙虾、皮皮虾。适合聚会，吃之前肯定先要拍拍拍呀~
人均：
122元
地址：
朝阳路八里庄东里1号莱锦a区3号楼03a(中国银行十里堡支行)
小店的空间不大，装饰也比较简陋，每张桌子底下放着倒壳的白塑料桶，看上去很夸张，可是一开吃我就发现这大桶没白放，吃海鲜就是扔掉的远比吃的多，特别是壳类海鲜。在这里，是你自己买了海鲜让他们加工，收取加工费，这里加工海鲜的效率很高，下单后，时间不大就做好端上来了，看上去分量很大很诱人。
人均：
93元
地址：
龙翔路商业楼26号(花园东路国安剧院东)
北京最大的海鲜批发市场之一，优点在于各种海鲜品种很齐全。有海鲜经营区、冻品经营区、水产交易大厅、干货调料经营区、贝壳蟹类经营区等，有大小摊位约800多间。不过，要是自己去买，一定要带比较会挑的朋友，要多走多看，多问价格，可能同样的价格大小不一样，有的也差了很多价格。皮皮虾也是，好多商家也是拿黑色袋子装，价格有时候是讲的很便宜，但是容易被商家往袋里加水...周末人多，不好停车。
平均消费
：
151元
地址
：
丰台区大红门石榴庄西街232号(光彩路口)
如果北京这些地方您还觉得吃着不过瘾，找个周末去天津或是北戴河也是不错的选择！
天津人有句老话说的好“当当吃海货，不叫不会过”。
除了北塘有海鲜批发市场外，天津各地都有海鲜批发市场，南开区有王顶堤水产批发市场；河北区有五号路水产品批发部；外环线有金钟水产市场；汉沽也有自己的水产批发市场；北辰区有老板娘水产城；河西区有友鹏海鲜批发市场……几乎遍布天津。
北塘有个奇特的集装箱海鲜一条街，在天津来说这里还是比较有名的，很多的人本市的还是外地的游客都有去慕名吃的，这里的海鲜真的很全，价格来说比较贵一点，还不如在市区里吃的便宜了，这里的环境还可以吧，吃得到是很热闹的。来这片集装箱吃饭的人还比较有限，毕竟比不上马路对面、靠近海边那些更加原始的海鲜加工摊位吸引人。不过，来游览一下顺便吃个海鲜还是不错的。
地址：
天津经济开发区 东海路北塘集装箱海鲜街
人多的海鲜市场，早点去，市场外面到了虾蟹下来的季节都有卖的。买海鲜最好去石塘路批发市场去买，多数都能保证新鲜，像我们本地人去买一般都去原暑供市场或熟人买，咱们如果旅游来，可以自己买回去让旅店加工，或直接让旅馆给您做几样，旅馆的人就会替你买，给您相应的做几道海鲜，价格会比景点或旅游区的饭店便宜很多。还可以负责拿泡沫盒子打包，里边装着冰，到北京海鲜还是活的。
地址
：
北戴河区 石塘路步行街(近联峰路)
挑选小诀窍：
脖子上带白色“王”字的是母的；虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；
母的形体较小，脖子较细。
质量好的皮皮虾挑选时要做到一捏两看，一捏就是捏一下皮皮虾中断，手感富有弹性为最佳。两看呢就是一看颜色，质量好的皮皮虾颜色是青里透着黑，二看形状，一般有籽的皮皮虾都是弯的，尤其熟了之后！
（在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些）
小编再教你剥皮皮虾的绝技！学起来！
1.
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2.
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近
3.
左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力
4.
将虾的整个壳掀开就能得到完整的虾肉啦！
从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开
，
一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。怎么现在才看到这个,这么多年,我是浪费了多少肉肉~！吃货们赶紧get新技能吧！哈哈
所需食材
皮皮虾450克、朝天椒2个
姜50克、蒜50克
葱25克、食盐1/2小匙
黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙
辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
具体步骤
1、
将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、
将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、
锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、
锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、
锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、
再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
所需食材
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
具体步骤
1、
皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、
姜剁成姜末
3、
放在小碗里倒上醋
4、
皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
（蒸皮皮虾要将腹部朝上、背部朝下）
5、
10分钟一到马上打开盖子
6、
拣出来摆盘蘸醋食用即可。
就是现在，
皮皮虾，我们走！
本文编辑：子夜
部分图片来源网络
转载请注明来源@吃喝玩乐大搜索（chwl876）
▼
长按二维码→识别图中二维码→关注
- 吃喝玩乐大搜索 -
ID：chwl876
每天
17:00-19:00
北京文艺广播FM87.6
商务合作电话：18801318005
