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越吃越瘦!脂肪最怕的炒菜搭配,连吃一周不重样

叔贵的健身思考笔记  · 公众号  ·  · 2024-06-28 20:00

正文


蝉连 7 年世界第一的「地中海饮食法」到底好在哪?



优化饮食结构,不吃深加工食物、换掉黄油,盯着「反式脂肪」这个健康隐患猛招呼。


但是,这玩意儿好是好,你瞅这凉菜叶子拌坚果,中国胃是真受不了。



好消息,中国宝宝的健康饮食法——


CHH饮食法 ,来了


北大牵头,领着一堆研究员和各地的中餐厨子,向世界宣传「中餐」的健康优势。



我仔细刷了他们一系列文献,发现这套饮食原则,甭管你想养生、还是减肥,都非常合适。


这篇文章总结 4 点,来开个头,各位要觉得好,咱们后面再多出。




主食多杂粮,管饱有营养


为啥减肥时候,更推荐你吃杂粮饭?


管饱。


你淘米的时候,多掺点杂粮。



像红豆、芸豆、薏米、黑米、糙米、藜麦......你爱吃啥、吃啥胃不会难受,就放啥。



我曾经带过动态血糖仪做过测试。



跟大米饭同样重量,杂粮饭带来的血糖波动更小,这也是更「管饱」的原因。



你要是嫌麻烦,外卖党,就跟我一样。


「点个玉米」替换掉一部分的米饭,如最右展示,基本能抗饿 4 小时以上,顶到下班儿。


「馒头+米饭」VS「纯米饭加量」VS「玉米+米饭」




奶茶别选植脂末

热量还能少一半


好些同学觉得喝奶茶胖人,除了糖、脂肪含量以外,有个隐形刺客


植脂末


这玩意儿,属于人造的「植物脂肪」,一般用来代替动物奶油或者牛奶,给奶茶提香。


但是,对比纯牛奶,热量实在差太多。


植脂末奶茶点 1 杯,纯牛奶的可能够你喝 2 杯。



而且,有的植脂末,里头还会有反式脂肪酸。


喝了不光长胖,还全长「内脏脂肪」这一块,是真的难减。



所以,我现在喝奶茶。


优先挑宣称自己不含植脂末的品牌,尽量点纯茶或者纯奶的奶茶。


然后小料上,我给各位实测了一个热量红黑榜,真是丰俭由人了。





外出点单 少复炸

脂肪堆积 越减越麻


为啥减肥的时候、在「点单」建议上不推荐 干煸 红烧 回锅 这类菜系;


因为存在 高温油炸 、 甚至 高温复炸 的行为,不光会吸进更多脂肪。



而且甭管啥油,只要油温 >220℃,反式脂肪酸就开始滋儿滋儿的往里钻了。


你吃一口菜,联想一下脂肪顺着往你身体里钻,是真的吃不下去。



但是,我理解各位为啥不爱吃「减肥菜谱」。


好些「清淡饮食」,吃进嘴里那是一点儿味没有。


所以,我整理了自己 3-5 月份的减肥外卖,然后按照「含油量」做了一个归类。


你会发现,「调味丰富好吃」和「烹饪方式少油」其实没那么冲突,咱能吃的,也非常多。






备菜 2 小时 一周有的吃

调料口味好几种 看着不像减脂餐


如果你日常习惯自己做饭,我也给各位准备了一个「2小时备完1周菜」的食谱。


先给各位搂一眼,不是自吹自擂,一般人减肥真吃不了这么好。



然后,来帮大家归纳一下,备菜时间想要无限缩短,咱们两步走:


1️⃣ 焯水、分装、冷冻


备菜想方便,咱可以直接「先焯水、后调味」。


蔬菜类,直接焯水。肉类,可以切薄片腌制以后,再焯水。


然后,用保鲜膜包起来,直接按每顿的量,分装好。


焯熟的蔬菜 ,用厨房纸把表面水分吸掉,再包保鲜膜。

卤肉类 ,牛肉切片,分装。鸡腿和虾仁可以直接分装。

蒸熟的米饭 ,可以分好团成团,方便拿取。




小米辣、蒜末 ,可以装进保鲜袋。压平以后,用筷子分区。每次要用的时候,掰一块儿。





2️⃣解冻、调味、开吃


咱们在家冻食物,采用「 急冻缓解 」这个原则。


做好的东西,马上包装放冷冻。


带饭前一天晚上,从冷冻转移到冷藏,第二天中午微波再解冻一遍,把多余的水倒出。


微波完把调料浇上,齐活。


如果你用可降解饭盒,甚至都不用刷碗


然后再次强调,要想吃着不重样,调味就得换着来。


我们这次准备了「贵州红酸汤味」、「泰式柠檬酸辣味」、「传统麻酱味」等等调料配方。



再放一遍食谱,欢迎各位参考着来。



然后,以上的饮食盘点技巧盘点,大家发现有个重点:


避雷 反式脂肪


因为这是会长「内脏脂肪」的坏脂肪,少吃!少碰!



但是,有些脂肪,非常利于减肥。


噔!噔噔!噔!!


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腰围减少10cm,腰线明显


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