【自制】做到这几点，一碗上好的肉丸胡辣汤就有了保证！| 魔力美食

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△ 肉丸胡辣汤

哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ 

小胖友们，第一件事！你们的狗哥！回！来！了！

你们每天在后台念叨“狗哥呢、哎呀好想狗哥呜呜呜、快让狗哥回来做菜、妮妮兔你不要欺负我们狗哥、狗哥好可怜”，我全都转告给狗哥知道了，所以她今天就带着这道菜来陪你们玩啦~（狗哥缩她也很想你们哦）

狗哥今天做的菜是肉丸胡辣汤，虽然不是特别正宗地道，但是也非常好喝哒，大家可以尝试尝试~

狗哥最近不理你们真的不是被我关小黑屋了，我可没欺负她，是她自己追跑男追的不亦乐乎！看到西安特辑的那期，陈赫邓超鹿晗全都被心如姐姐那个肉丸胡辣汤迷的不行不行的，狗哥自己也被馋到了，所以她就赶紧尝试自制了一碗。

我们狗哥上手，哪有不好喝的道理！

而且自己做的好处是，肉丸我们想加多少就加多少，吃到爽为止！

不多说啦，小胖友们赶紧来看看这道肉丸胡辣汤是怎么做出来的吧！

• 首先葱切段，姜切片备用。

• 胡萝卜切片
  

• 土豆去皮，切成1cm左右的厚片，再切成小块。
  

• 新鲜的西葫芦去瓤，切成薄片
  

• 包菜，也就是大头菜，撕取新鲜的叶片即可。

• 豇豆切1cm左右的段。
  

蔬菜的准备工作就到这里啦~

• 取准备好的牛肉馅，倒入搅拌机中，加五香粉，盐、生抽、料酒搅打上劲。

  
  

• 再加入淀粉，再次搅打上劲。
  

• 洗干净我们的小手，用勺子挖取牛肉馅，放在手中团成小肉丸。
  

• 接着，锅里加入高汤煮沸（高汤狗哥选用的是现成的高汤粉，马云爸爸的某宝和超市都有卖哒，大家如果用鸡汤或者大骨汤也是很不错的选择~）。
  

• 团好的小肉丸加入锅中，煮至变色即可。
  

• 捞出变色的肉丸备用。

• 锅内加点水再次煮沸。

  
  

• 准备好的土豆块倒入，至煮沸。

  
  

• 依次将胡萝卜、豇豆倒入，至煮沸。

• 把西葫芦片放入。

  
  

• 最后加入黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉及少量的盐。

  
  

• 搅拌均匀后放入易熟的包菜。

  
  

• 把提前准备好的肉丸倒进去，咕嘟咕嘟煮熟。

  
  

• 最关键的一步来啦~加入水淀粉，搅拌均匀，至汤变得粘稠。

  
  

• 热锅倒油

• 加入花椒爆香。

  
  

• 捞出花椒。
  

• 用热的花椒油浇到辣椒粉上。

自制简易版油泼辣子完成

• 将油泼辣子浇在粘稠粘稠粘稠的胡辣汤上。
  

肉丸胡辣汤 完成！

狗哥给的几个贴心小tips：

• 重点：肉丸胡辣汤最后一定要加水淀粉勾芡，蔬菜做到熟而不烂，汤要粘粘稠稠才最好。

• 大多为清真做法，选用牛肉做肉丸（当然猪肉也可以）

• 做油泼辣子时也可以用之前炸过麻椒的油，一口下去舌尖发麻，微微冒汗，浑身轻松

• 肉丸胡辣汤还有个雅致的名字“八珍汤”。不一定是八样食材 ，但体现出了肉丸胡辣汤的内容丰富 

和狗哥一起追跑男

来一碗狗哥牌肉丸胡辣汤吧

都是爱~