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魅力山西（美食篇）｜最正宗的山西醪糟鸡蛋汤做法，拿走不谢！

山西老乡俱乐部 · 公众号 · 山西 · 2017-06-25 00:04

正文

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山西醪糟鸡蛋汤

山西最有名的醪糟在晋南临汾市洪洞县和称为“并州之都”的山西太原市，，并州有中国古代祭祀建筑、园林、雕塑、壁画、碑刻艺术为一体的唯一而珍贵的历史文化遗产——晋祠，祠内流有长流不息的“难老泉”水，这里出产的晋祠大米、江米颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。太原人用出产自晋祠的江米酿出了醪糟（酒酿），工艺讲究，风味独特，百年流传。

山西醪糟鸡蛋汤的做法

用料

主料：鸡蛋2个、醪糟50克

辅料：枸杞子10粒、白糖5克、水适量

醪糟鸡蛋的做法

1、准备好原材料

2、锅里加入适量水烧开

3、鸡蛋打散

4、玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉

5、水沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中

6、倒入醪糟

7、如果嫌不甜，可以再加一些糖

8、再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡

9、最后可以撒一些枸杞点缀

10、出锅了

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