【自制】张嘴，给你剥个皮皮虾 | 魔力美食

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△ 秒剥皮皮虾

哈喽大家好

我是 美食 妮妮兔 (。・・)ノ

我们升哥从上次一回来，就一留两期！欢迎我们升哥，又来啦~今天小白和升哥就来教我们小胖友剥皮皮虾！是的，你没听错，就是那个网红皮皮虾~

首先要说的是皮皮虾也是 分公母 ， 分死活 的！

那我们 第一步 ， 挑选 皮皮虾：

当你挑出 两只皮皮虾 ，这个时候，区别就看出来啦。

母皮皮虾在它的身上，会有一个 白色的“王”字 ，很明显的看出来。而公皮皮虾就是什么都没有的。

而且，公母皮皮虾在 吃 的时候，也是有很大 区别 的：

母虾是有非常多 非常多的籽 ，特别的鲜美。那么母虾的籽，就是在图片中 母虾背部 ，黄线的一条线，这边一条都是母虾的籽。而公虾也是没有的。

第二：看生死

晃动框子之后， 能动的就是活的 ，这是肯定滴！但不动的也不那么肯定是死的~至于为什么一定要吃活的，那是肯定的啊，吃海鲜我们就讲究一个 鲜 字！

那么如何分辨 虾死的时间长短 呢：

这皮皮虾的一生可是都被升哥看的透透的啦！

首先，第一： 看眼睛

虾的 眼睛越绿 ，就说明这个虾 越新鲜 。

第二： 看尾巴

死虾的尾巴是合拢 起来的，而 活虾的尾巴是张开的 。

话说，这皮皮虾死了真有点躺尸的样子嘞~

第三步： 看背部

活虾是弓起来的，而死虾是很直挺的 。这不还是跟躺尸一样嘛！

说了这么多，如果你去市场还是忘记怎么挑选的话，就只要记住一个观点：

只要是 完整 的就可以啦！不要 缺胳膊少腿 ，就是完美~

好啦，挑完皮皮虾。我们 第二步：清理

首先，你需要准备一个 小刷子 。

当然，小白今天买的皮皮虾是干净的，但是有一些皮皮虾不是的，他们的的身上有特别黑的地方，就要及时用 刷子清理干净 。

另外， 皮皮虾的网 ，也是我们主要清理的地方。

毕竟它是 塑料的网 ，所以我们一定要清理干净。 用手清理 干净就好啦，但是升哥友情提示：皮皮虾特别的扎人，胖友们处理的时候一定要注意 别扎到手 ！

在处理虾线的时候，要 顺着这个线 的方向走，处理干净之后，再用水冲一遍皮皮虾就好啦，来个全身淋浴！

冲完水之后，他们会呛水，所以肯定不如之前活泼啦。这时候你要用手轻轻的拿起来放到过虑盆中，过滤掉水分，这时候要小心扎手哦~

接下来就可以 第三步： 上锅蒸 啦！

首先，上锅之前，你还需要准备的是，切一点点 姜片和葱丝 放到锅里和皮皮虾一起蒸。因为葱是可以提鲜的，而姜是可以去腥的哟~

那么蒸皮皮虾的时候， 肚子要向上 。这样防止了在蒸的时候，皮皮虾肚子里的黄和肉都不会流出去啦~

那么放入蒸锅的时候，就要 一层皮皮虾，一层姜片和葱丝 ，再一层皮皮虾，再一层姜片和葱丝。

蒸的时候需要倒入 适量 的水，千万不能倒多。

倒入的水是 冷水 的话，我们就 蒸15分钟 ，如果是 热水 ，就蒸 8分钟 。

在等皮皮虾蒸好的时候，我们可以先调蘸料。

那么东北我升哥就喜欢 辣根 这样的蘸料啦。

小白就是 酱油里面加一点姜末 。小胖友们，你们还喜欢用什么当蘸料嘞？

时间终于过去啦，急于吃到的心也一定要注意的是，掀锅盖的时候要记得把 锅盖朝外掀