15岁少女“一吻致死”，背后的原因竟是它......

过敏常见，临床表现复杂多样

因为接吻而失去宝贵的生命，令人惋惜，同时也少见。但食物过敏并不少见，就在我们身边。

说起过敏，可能有些人第一反应是皮肤变红、出疹子，实际它的症状复杂多样，有时并没有引起大家足够的重视。

食物过敏是过敏反应的一种，是人类自身免疫系统发生的过度免疫应答。简单来说就是致敏食物被免疫系统误认为是致病原，发起一系列反应，结果误伤自己的过程。

除了我们熟悉的皮疹、瘙痒等皮肤症状外，过敏症状还可能出现：消化道症状（呕吐、腹痛、腹泻），呼吸道过敏（哮喘、呼吸困难）, 造血系统过敏甚至过敏性休克（休克可能致死）。

无处不在的致敏原

食物过敏可能导致严重后果，却没有很好的治愈方法。所以应采取尽早明确诊断、彻底避免接触过敏原等措施预防过敏反应的发生。

食品过敏原大多含有蛋白质，超过90%的食物过敏由8类常见的致敏食物引致，包括：

1）含有麸质（也就是面筋，一种蛋白组分）的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦等）；

2）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；

3）鱼类及其制品；

4）蛋类及其制品；

5）花生及其制品；

6）大豆及其制品；

7）乳及乳制品（包括乳糖）；

8）坚果及其果仁类制品。

但剩下不到10%的案例过敏原并不集中，数量非常多，有160种以上。日常生活中，食物致敏原似乎无处不在，而且数据也表明食物过敏事件频繁多发：

北京协和医院变态反应科的数据表明，在2000年-2014年的15年间，从门诊接诊的全国各地过敏性休克患者的筛选病例中，因食物引起的占77%；而药物仅占7%，不到食物过敏的十分之一。

而在诱发过敏性休克的食物清单里，小麦排第一位，占到总诱因的37%；水果/蔬菜排第二，占到20%；随后是坚果/种子，豆类/花生等。