鲜食或做辅料
安丘大葱的地域保护范围为山东省安丘市境内，地处东经118°44′～119°27′，北纬36°05′～36°38′之间。南北最大距离61.5公里，东西最大距离65.3公里。总面积65000公顷，地域保护面积10000公顷，年总产量60万吨，辖新安街办、兴安街办、凌河镇、景芝镇、金冢子镇、辉渠镇、石埠子镇、吾山镇8个镇街道，共计876个自然村。
安丘大葱俗称“铁杆大葱”，具有叶绿直立、假茎紧实、味道浓厚、辛香可口 、细腻柔嫩、汁液黏稠、刀切崩花、较耐储运、熟食鲜食均可等特点。葱白长40cm左右，维生素C大于15.4毫克/100克，总糖5.06%，干物质大于9%，硒、锌、铁等微量元素含量高，铁含量是规范规定值的2倍，锌、硒等微量元素含量远超规定值。
安丘市土地总面积为1710平方公里，其中耕地126万亩，园地10万亩，林地21万亩，水域6.5万亩。目前全市土壤平均有机质11.72 g/kg，碱解氮、速效磷(纯P)、速效钾含量高。安丘市属暖温带大陆性季风区半湿润气候，气候温和，四季分明，冬季寒冷，夏季炎热多雨，气温年较差大，春季风大干燥、失墒快。光照资源充足，年平均日照时数为2587.5小时，平均气温摄氏12.1度，无霜期186天，雨量充沛，平均年降水量700毫米。安丘市境内大小河流50余条，多在东、北、南部，均系潍河水系。全长58公里的南水北调工程，将市内5座水库连为一体，控制灌溉面积近70万亩，灌溉条件非常优越。
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