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真正的古法手工好红糖,一年只此一季

一条  · 公众号  · 视频  · 2017-03-18 09:59

正文

一条君今天要鸡汤一下:

对于女生来说,没有什么是一颗红糖过不去的。

如果有,就来两颗。


某天早晨,没睡醒又没吃早餐的一条君摇摇晃晃地就上班了。正打着哈欠呢,一个白色不明物体就飞了过来,“啪”接住了!


定睛一看,原来是“东方巧克力”!众人问号脸:是啥?

是红糖啦!

红糖,和巧克力一样甜蜜,和巧克力一样会缓解压力、令人开心啊!



往热水里一丢搅了搅,香气丝丝扑鼻而来。

端起来喝上一口,清甜可口、温暖不腻,满口都是好红糖暖暖的焦香味,很纯粹,很温润,幸福感唰地就爆棚了!

没错!这就是今天一条生活馆为大家带来的乌乡红糖出自红糖盛产地区——广西,从采摘、熬制到成型纯手工制作,是古法土红糖的升级版。

现在购买,可以参与一条特惠活动:

原味红糖×2盒 原价:68元 特价:56元

姜母红糖×2盒 原价:75元 特价:59元

原味红糖×1盒+姜母红糖×1盒 原价:68元 特价:58元

其实,这块好喝的红糖,背后还藏着一个小故事。



红糖,在国内有两个生产地区,一是广西,二是云南。

乌乡的红糖,便是来自广西的贵港。


创始人之一 阿庆

看到这里,一定有不少小伙伴想问,乌乡,是一个地方?

创始人阿庆说:乌乡,指的是我心中一个理想的村庄,大约是乡田同井,守望相助吧,或者也可以简单地理解为乌托邦式的乡村。


创始人阿庆,原来是学校里的一名心理老师,朝九晚五,过着为学生奉献的生活。

儿时一起长大的伙伴现在都过得不错了,但也都是背井离乡的,一次聚会,大家决定了要回到家乡,为家乡做点什么。

后来,便有了这乌乡的红糖。


制糖手艺人 付叔

据村里的老人们说,做红糖的历史,大约是可以追溯到清朝的,到了民国时期,更是家家户户都在做红糖。

再后来,随着家庭作坊被禁止,手艺渐渐被大家生疏了。

只有付叔,18岁时从父亲手里接过了这家传的手艺,每年冬天会带着手艺去到别处,给别人做糖。

2014年,阿庆找到了付叔,他表示非常乐意传授自己的熬糖技术,只不过这可是个苦差事。从收割甘蔗,到制成糖块,一共要经过20多道工序。

但最重要的,有5个环节:


1.新鲜,甘蔗一定要新鲜,所以收割甘蔗后12小时内,必须进入制糖阶段,否则就变质了;


2.烧火,火候对熬糖来说很重要,负责烧火的专人,需要根据熬糖师傅的节奏熟练调整火候;


3.熬糖,去杂质、捶打等等,都需要由师傅亲自把控,若是能完全依靠经验判断的火候偏差,身边负责重活儿的助手,便能慢慢出师了。

现在付叔的助手,就是创始人阿庆。


4.倒模,把糖浆倒入模具,推平、成型,这是极其需要耐心的环节,慢慢的,甚至能听到红糖的呼吸声。


关于模具,付叔曾一度坚持用老一辈流传下来的模具制作,然而这样制作出来的红糖都是大块大块的。

为了方便携带,现在的人们更喜欢小块小块的糖,商讨了许久,付叔才同意了用食用硅胶作为新的模具。

阿庆说,这也算是对古法制作的现代升级吧。


5.脱模具,将红糖完整与模具分开,一不小心就毁容,这手上的感觉全凭师傅们的技术啦。


原味红糖,以上这些步骤就够啦。

但若是姜母红糖,还要加入新鲜的姜丝。


10斤甘蔗,仅仅可以熬制出0.8斤红糖。

熬制红糖,每年也仅仅只有三到四个月的时间。

今年的生产期已经结束啦,所以库存有限,先买先得哦!

小小红糖,其实吃法很多~


红糖水波蛋 烧开水,丢入红糖,搅拌融化,再沸腾,打入鸡蛋一枚。

只需两分钟,一碗甜甜的暖暖的滋补甜品就能上桌~


姜母红糖小丸子 小丸子单独煮熟后,再倒入搅拌好的糖水中。

一勺入口,清甜软糯,姜味随着糖水慢慢渗出,刺激着味觉,真是丰富而美好啊。


红糖炖雪梨 炖制雪梨至半透明色后,加入红糖搅拌,其实就是代替冰糖啦~

对于体寒的人来说,红糖更适合养生呢。


姜母红糖牛奶饮 牛奶加热后,放入姜母红糖搅拌融化,唰得一下,姜味和奶香味融合在一起,真的好温暖。

一条君亲测,在办公室将牛奶叮一下,放入红糖搅拌,也能立即获得,下午茶升级就是这么简单!


乌乡红糖,采取每颗独立包装,将新鲜完美封存,但最多也只能放一整年哦。


分享一个曾经让你感到温暖的食物。3月20日,将选出十位幸运者,每位送出乌乡红糖一盒(口味随机)。

2017年的乌乡红糖都在一条啦,快囤起来吧,下手慢就没啦。

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若是你喜欢红糖的味道,

买点枣子一起煮着味道更好哦

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这些生长在戈壁滩上的若羌枣,种植过程中不施化肥农药,自然生长,自然风干。

“出手”团队用特供级的标准找枣,每只的大小都在1.8厘米以上,果皮极薄,果肉绵密。这么美好的枣子,明年可能就吃不到了。


一条生活馆还有更多良品,等待与你相遇。

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