曾经，
有一次和范冰冰近距离接触的机会
摆在我面前，
我没有珍惜，
如果上天能给我一个再来一次的机会，
我还会说出那句话，
“对不起，我们没菜了”。
哇塞，这简直比范爷还要霸气嘛！
是的，这是一家敢拒绝范爷的餐厅，
因为当时没菜了，
为了保证一个很好的用餐体验，才婉言拒绝。
一家餐厅究竟好吃到什么程度会吸引范冰冰前来体验？
现在就开始为大家揭秘这家餐厅，
看看到底有什么“底气”？
穿过繁华的
王府井
一路走到东单，
沿着一条悠长的胡同走到底，
在一个挂着“往东不通”牌子的路口停下，
这就到了今天这家
云南火锅自助餐厅
，
束河人家
推开挂着红灯笼的门，
小桥流水人家，古砖青瓦没瘦马，
周遭尽是古镇的风韵。
而隔着一道门，
却俨然是一个
有水、有画、能聊天又很云南的室外桃园。
这大概就是说的那种，
吃着火锅唱着歌的情景吧。
坐在二楼，
有一种仿佛楼下就是古镇街道的错觉，
空间之间支起来高高的杆子，
其实是云南的晾衣杆，
这个房子是老板自己的老宅改造而成，
顶棚都是后加的，
屋顶上的凉席花了半年的时间才装好，
可以隔热，夏天又很舒爽。
如果你没时间去大理，那你可就赚了，
这里能让你领略到地道的云南风情，
省下来的车票钱能让你在这吃个够。
说高冷吧，倒也暖心
（怎么有种在说霸道总裁的赶脚），
等位时还有
免费
的小食可以随便吃，
贴心的服务，
小桥流水人家的惬意环境，
可以
无限续
的精美食材，
最能打动我这种文艺青年和吃货的结合体了！
自助式的火锅，
可以点上满满的一桌子菜，
好吃到停不下来，
而且都可以
无限续点！
胃有多大，
这食台就有多大！
对于云南火锅，
一定要先喝汤暖身，
在吃的顺序上也有些讲究，
建议从
菜、豆腐、丸子到肉
的顺序，
如果上来就吃肉汤就会变浑浊，
也喝不到应有的味道了。
为了大家更进一步的了解，
接下来就为大家呈上我们的火锅探秘~
锅底可是火锅的灵魂，
束河人家的汤底可以美味到让你丢了魂~
其丰富程度，
让有选择则困难症的我简直犯难。。。。。。
大家可以根据自己的口味自由选择：
选用了云南的高山土鸡，高山土鸡营养价值高，煮出来的鸡汤鲜美无比。
选用了老人头、松茸、黄牛干这些珍贵等野生菌精心熬制而成，无任何添加，极大的保留了野生菌最天然的鲜味。
精选云南土猪，经土法腌制，放在鸡汤汤底，味道鲜美。
云南土鸡切块放上野生菌在鸡汤里煮开，鸡肉和野生菌的完美结合，飘香四溢啊。滋补鸡汤底用的是云南武定7、8两阉割的公鸡熬制，这在当地是一个传统，味道自然不用说。
精选云南的干辣椒加自制牛油熬制而成。我们的辣汤汤底 辣而不燥，不用担心上火。
PS
小贴士
想要享受辣汤火锅又担心上火问题，
没关系，这都不是事！！！
老板说菜品里增加了
板蓝根
等叶子，
清热去火
，
面对辣汤不再望而止步！
除了汤底的丰富，
令人垂涎欲滴的味道
也离不开对食材的精益求精。
看这带着露珠的青菜，
冒着仙气的丸子就知道对食材有多严格了~
其中的特色菜，
像包浆豆腐、建水豆腐、板蓝根、米线，
都是每日从云南新鲜
空运
来的食材，
为了保持住原汁原味和新鲜度，
让顾客品尝到云南味道，
老板可是下了血本！
因为北京的水质不好，这
豆腐
每天从云南空运，
3点上飞机，9点到北京，特别一提的是豆腐不能干着运，需要加水，这运费比豆腐本身都贵。
这
“
娇贵”的豆腐吃起来也有讲究，
豆腐放到汤底，
煮约20秒，
豆腐膨胀变大就要立刻捞出，
要不就煮化了，
口感是鲜嫩无比。
再说到
米线
，
因为太受欢迎，
餐厅还开了只卖米线的副牌。
束河人家的牛肉也不一般，来头可不小~
这道特色的
香牛肉
，
是选取云南的黄牛肉的牛林的部位，
一头牛只有两块这样的肉，
切成厚片然后用秘制调料腌制，
下锅久煮不老，
越煮越嫩，
也是店里的招牌菜之一。
