夏日夜宵“顶流”小龙虾，已经上市了。
3月5日，记者走访了萧山多家农贸市场和饭店，发现小龙虾虽已上市，但售卖的商家却不多，不少摊主表示，刚上市的小龙虾多为“青龙”，价格在30-60元/斤之间浮动。
萧山西门农贸市场水产区，几箱装有小龙虾的白色泡沫箱摆在门口待顾客挑拣。这批“头茬”小龙虾来自湖北，“价格看个头吧，小的40元（一斤），大的60元（一斤）。”摊主说。
另一边，萧山南门农副产品综合市场里，寻遍整个水产区，仅找到一家售卖小龙虾的摊位。
“我前天开始进的，这是江苏的小龙虾。”老板娘给记者展示，“这批是‘红龙’，价格一斤30元。”
她也进“青龙”，但进的不多，48元/斤，只有四五斤，早上都被客人买完了。
“大家都比较喜欢‘青龙’。”她说，“相比‘红龙’，‘青龙’肉也会更肥点。”
现在小龙虾刚上市，她坦言，自己不敢进太多货，“今年价格和去年没什么变化，不过刚上市的价格确实贵，大家也就尝鲜来买，像做餐饮生意的客户都会等大量上市价格降了再来。”
“小龙虾？至少还要再等半个月吧。”另一位摊主说，“按照往年的经验，上市二三十元一斤，等之后再过段时间多了，（一斤）只要十多块就好了。”
随后，记者又询问了几家做小龙虾生意的饭店。
“我们还没有呢。”西河路上一家“重庆石锅鱼”老板说，“现在的小龙虾个头太小了，至少还要再等一个月，肉质好了我们才开始卖。”
记者还询问了杭州一家做小龙虾比较有名的私房菜，老板也说今年还没有上小龙虾，现在店里皮皮虾和螺丝卖得比较好，“小龙虾时间还没到，个头太小了。”
“现在卖的都是中等个头的虾，大概50元/斤。大一点的太贵了，根本没办法卖。”鸿宁路这边一家海鲜大排档的老板这表示，龙虾上已经上了，但是现在价格比较贵，只有店里卖，没有上团购，买的人也不多。老板给记者算了一笔帐，大虾进过来就要70-80元/斤，烧好要将近100元/斤，“真的要便宜，要等到四五月份。”
育才路上一家四季都做小龙虾生意的老板告诉记者，自己常年从湖北进货，“现在我们只做‘小青’和‘中青’，‘大青’的进价实在太贵了，要70元/斤。”
目前，店内“小青”的售价是128元/6斤，“中青”的售价是178元/6斤。
“小龙虾刚上市进价都贵，像‘小青’要30元/斤，‘中青’要40元/斤，所以我们现在做的都是亏本生意，主要冲销量。”他说，目前店内一天可售出100斤左右的龙虾，预计等龙虾大量上市后，生意回更好。
萧山本地龙虾也开卖了。
位于党湾的杭州浩瑞有限公司负责人吴雨梦告诉记者，目前基地对外售卖的是“青龙”，头茬从2月底就已开始售卖。
“现在量还比较少，但很多老客户已经迫不及待要尝鲜了，不少人提前一周就向我们预定了。”她说，这段时间抓上来的龙虾“中青”“大青”（单只规格5钱以上）偏多些，最大的重达一两多，“这批大虾都是由去年小虾长成的，现在肉质已经很饱满Q弹了。”
“再过一个月‘小青’（单只规格3-4钱）就会多起来。”她表示，上周日，田里共收获了20多斤龙虾，一下都被客人带走了，“不过，现在收获量还是不太稳定，比如这两天突然降温，龙虾不适应就抓不起来，估计要等下个礼拜，收获量才会也会逐步稳定。”
由于量少，现在价格也会偏高，每斤约50-60元，她透露，等到三月底龙虾大量上市，价格也会随之下降。
今天的头茬小龙虾
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文、摄/记者 林青颖 郭钰
部分图片由受访者提供
编辑/郭钰
