盒马撑起了马云的新零售

电商报Pro · 公众号 · 电商 · 2024-10-14 20:45

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就剩这张底牌了。

出品 | 电商报Pro 作者 | 电商君

新零售走了八年，只有盒马仍在狂奔

从上个月开始，关于阿里打算出售大润发的消息不胫而走，9月27日高鑫零售在港交所短暂停牌，更是被市场解读为大润发快要被卖了。

不管传闻是真是假，大润发、银泰百货近年来的不佳表现，都让马云当年提出的“新零售”屡遭质疑。那一句“纯电商的时代很快就会结束，未来十年、二十年，没有电商这一说法，只有新零售的概念”也几乎沦为笑柄。

马云的新零售真的输了吗？目前来看还没完全输，因为至少还有盒马在。

2016年1月，盒马鲜生在上海开出第一家门店，顺应阿里的“五新”战略，成为马云新零售的排头兵。如今8年过去，盒马不仅没有黯然离场，反而混得风生水起，门店越开越多。

2023年，盒马前CEO侯毅宣布主力业态盒马鲜生已实现盈利。虽然后来后续宣布退休，但盒马并未停止扩张的脚步，继续在全国开店。官宣数据显示，截至2024年7月，盒马全国门店数量已超过400家；截至2024财年，盒马整体GMV超过590亿元。

今年国庆前夕，盒马更是在绍兴、中山、北京、合肥、德清、株洲连开了6家门店，每家门店都开业即爆满，直到深夜都依然热闹，成为国庆期间一条亮丽的风景线。

盒马新店开业盛况图源：小红书

当然，盒马一路走来并非顺风顺水，八年间尝试过多种业态，包括盒马鲜生、盒马F2、盒马MINI、盒马里、盒马小站、盒马集市、盒马Pick’n go、盒马X会员店、盒马邻里和盒马生鲜奥莱等，也遭遇过失败和闭店，在曲折中上下求索。

所幸走了许多弯路后，盒马探索出了自己的路线：盒马鲜生和盒马X会员店继续在一线城市站稳脚跟，服务品质人群；盒马NB覆盖更远的郊区、二三线城市等，主要服务价格敏感的消费群体。更合理的布局，让盒马得以重新出发。

只不过，现在的盒马，还是马云设想中的“新零售”吗？

盒马的新零售，并没有那么新

2016年10月，马云在云栖大会上首次提出新零售的“五新”战略，即新零售、新金融、新制造、新技术、新能源。但如今看来，真正实现的只有“新技术”而已。

在很多人看来，新零售之所以“新”，是因为加入了互联网相关技术，得到了“赋能”，事实也大抵如此。

以盒马为例，盒马鲜生采用“到店+到家”的双渠道经营模式，消费者可以通过线上APP下单，享受快速配送服务，同时也可以在线下门店直接购买商品，做到了线上和线下的融合。

在这背后，是数据驱动的采购决策。盒马供应链通过大数据分析和人工智能技术，对销售数据、库存数据以及消费者行为数据进行深度挖掘和分析，以实现精细化的采购决策。通过准确把握市场需求和商品供应情况，盒马供应链可以根据不同门店和时段的需求进行灵活的采购调整，降低库存风险和滞销风险，提高供应链的效率和盈利能力。

此外在门店运营方面，盒马也注重数字化和智能化，比如引入智能硬件设备，如悬挂链等，以支持日常经营管理，提高坪效和人效。

盒马门店的智能设备图源：微博

表面上看，盒马确实有新的东西，展现出了互联网时代商超的新样貌。但仔细拆解其商业模式，会发现其中仍有传统商业的影子。

比如其供应链体系中的买手制。买手制的核心在于，买手团队负责从生产到销售的全部过程，并且需要对销售结果负责。盒马的买手团队会根据阿里大数据和销售数据，分析消费者的喜好，考虑国家、季节、级别、部位等因素，最终选择要采购的产品。每个买手需要对销量、毛利、品质、消费者反馈信息、产品采购的稳定性等因素负责，进行考核。

而买手制在传统时尚和服装行业早已司空见惯，盒马最多是活学活用，算不算新的发明。

盒马采购体系中核心的OEM/ODM，也是效仿老牌超市Costco建立的。所谓OEM，用通俗的话说就是“代工”，即品牌方利用自己的核心技术负责设计和开发产品，交由第三方工厂生产。所谓ODM，用通俗的话说就是“贴牌”，品牌方只提出需求，基本全程由工厂设计生产。

2020年Costco在上海开出第一家国内门店时，盒马创始人侯毅还亲自带团队去参观学习。侯毅本人也曾直言，盒马在经营上借鉴了Costco的模式。

所以，虽然盒马当下势头正盛，但其并没有“新”到哪里去。在现实的市场规律下，所谓新零售也不得不采取老办法。