鸡丁不止宫保，这么做更快手更下饭！

宫保鸡丁是再经典不过的中餐了，家常菜、下饭菜里总少不了它。然而有一道跟它做法相似的菜，不仅食材比它简单、做法比它快手，吃起来也绝对不输它美味，那就是酱香浓郁、惹人大口扒饭的酱爆鸡丁～不知道吃什么的时候，买根黄瓜，化冻一块鸡肉，不出一会儿，马上开吃！

酱爆鸡丁

by yaya小舍

Photo by yaya小舍

🥒 ·· 用 料 ··🥕

鸡胸脯肉 200克    黄瓜 150g    

料酒 10克    大酱 15克    

甜面酱 10g    砂糖 15克    

盐 2g    香油 10克        

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用

2 | 将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀

3 | 油倒入锅内（比平时炒菜的油多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出

4 | 将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水，倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 炒酱一定要不停搅拌以免炒糊，酱刚下锅时会发出哗哗的响声，等响声变得很小时，就可以了（不时会有油星膨出，一定要注意安全啊） 

2 | 做这道菜讲究的是酱汁一定要全部挂在鸡丁上，吃到最后盘内只有油而没有酱，这道菜就成功了

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

经典菜啊！！小黄瓜那么贵，纯放黄瓜丁的最好吃啊！谨记以后酱炒的要再干一些，想做出餐馆那种酱全部挂在鸡丁黄瓜上，吃到最后盘内只有油而没有酱，呼，那就太美妙了Photo by 洛凡-lola

好快手好简单的菜，消灭了那块没人要吃的鸡胸

Photo by xixishelley 

身在国外特想这口儿！能做出家乡的味道感觉很亲切~

Photo by 刺猬的银鱼干

一直很喜欢的菜！好做好吃！零失败！

Photo by angle_bpoh

最爱吃，最下饭不过酱爆鸡丁！！

Photo by 云飘的好快

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