好物 | 酥润丰腴，这云腿月饼吃一口就爱上

时间如白驹过隙，眼下一年一度的中秋佳节又要到了。亲友团圆，饮茶赏月，月饼向来都是少不了的。不过这月饼，也是各地有各地的特色，诸如苏式的鲜肉月饼，广式的双黄白莲蓉，台湾的月光饼，不一而足。

在这玲琅满目的各地月饼里，滇式的云腿月饼大概是有口皆碑的一味。饼皮外脆内软，入口酥而不散，又层次分明，而馅料鲜甜带咸，油而不腻，火腿肉香浓郁，又粒粒分明。

芸物白酥皮云腿月饼

上好的云腿月饼，优选宣威火腿的精华部位，切小粒，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再 采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮 ，烘烤过后，火腿香气渗过那白中透着淡淡金黄的饼皮四溢而出，让人不由得食指大动。

云南宣威火腿

今年《贝太厨房》的主编任芸丽也亲自给大家设计了一款云腿月饼。说起《贝太厨房》，喜欢吃，爱好烹饪的朋友几乎无人不知。它创刊十三年来，一直记录着中国美食界的进程，也见证了近年来“吃货文化”的兴起。

这款她亲自设计的云腿月饼，馅料的比例是经过多次反复试做而成。在饼皮上她尝试突破传统的硬皮代之以千层白皮，还在精选的小麦粉里加入些许云南蜂蜜，饼皮入口轻盈酥软之余，更多一份清甜，与火腿的滋味相得益彰。

芸物白酥皮云腿月饼

月饼每个60g，不大不小，不论是自食还是与家人分享份量都正好合适。聚会聊天之时，开袋即食，如果想用烤箱或者平底锅加热一下，风味也不错。如若再配上一杯清茶，更是惬意温情。

芸物白酥皮云腿月饼

这盒月饼的包装也极为精致，青石绿、落叶黄、摸黑、素白，再加之中秋圆月清亮的明黄，显得质朴温和，又不失格调，很适合馈赠亲友。

芸物白酥皮云腿月饼

厨友 @鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 的评价：

长草了一年的云腿月饼，跟鲜花饼一样惊艳，有机会一定要去云南走一走看一看～ 突然爱上这种又甜又咸的口感，馅儿足，建议搭配茶一起食用不然会腻～ 四块都吃掉了，现在回味的好馋！

厨友 @深谷哇鸣 的评价：

酥皮很香很润，馅儿咸甜可口，一口下去太满足👏🏻

厨友 @萌果干 的评价：

包装很赞！颜值超高！松软细腻，很美味！

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