【福利招募】一起“灰金如土”，置爱请你看展吃大师甜品

Noma: Place And Time in Nordic Cuisine © Ditte Isager

全球最顶级的餐厅都在使用他们生产的陶器。屡获世界第一的Noma餐厅在2004年发现并启用了K.H.Würtz，成就了其独树一帜的饮食格调。从世界最佳大厨Rasmus Kofoed所在的Geranium（高晓松在《晓松奇谈－北欧篇》中用了23道菜的米其林三星餐厅），到纽约第一家米其林获星的啤酒餐厅Luksus，及布鲁克林的Törst等等，也是他们的忠实客户。虽然现在Noma不在了，但陶器恒久远。

Aage Würtz和Kasper Würtz这对来自丹麦的父子是当下在制陶界越来越被关注的组合。父亲Aage Würtz是一位经验丰富的陶艺师，从上世纪70年代开始精益求精专注于斯堪的纳维亚的传统手工艺品研究。Kasper Würtz曾在奥胡斯大学研究丹麦文学，后离开了他的专业传承了父亲的陶艺事业。90年代初期，父与子二人一起创建了手工陶瓷工作室，转向有机陶瓷制品的研究。K.H.Würtz是他们联合创作的手工陶瓷品牌。他们拥有超前的21世纪现代审美，但每件都是全手工制作完成，主要使用古老的车轮机拉胚和上釉的方法。这种古老的工艺使得他们的设计变得敏感并具有多样性，出品的餐具表现出一定的性格特征：喜怒无常的着色，随机斑点和斑驳的表面效果，还有敦实的分量。每一个器皿都具备和谐的内外比重，即使在平坦的餐盘也有意想不到的微妙肌理。

K.H.Würtz作品每件均是独一无二，无法复制。在烧制过程中，他们会加入不稳定的元素，最终的上釉效果就会变得不可预测。这恰是父与子日复一日在重复中追逐的最美丽的偶然性 “happenstance”。K.H.Würtz的风格立足于当代设计的审美范畴，又结合了古老的手作方式生产，被认为是永恒的设计，也是陶艺界认为当下最前卫的，可以取代那些传统花卉精美的瓷器餐具和21世纪初所流行的简约白色彩瓷的新陶艺风格。

Chikalicious Dessert Bar 团队：

北京是一座即快又慢的城市，快的时候大家都忙于生活，慢的时候大家都乐于生活。我们希望在这快慢之间找到一种平衡，这也正是Chika女士在2003年于纽约创立Chikalicious的初衷。她希望在纽约这座似乎是全世界最快的城市里，给忙碌的客人一点甜美的慰藉。这次和K.H.Würtz在北京的Pop-up，我们希望通过“金”与“灰”来展现我们对于北京这座城市的理解。K.H.Würtz的作品给使用者的第一感觉便是厚重，就好像北京这座城市一样，每一个地方都发生过故事，时间才是北京最弥足珍贵的存在，这大概是灰。而分散在城市里的现代高楼，像是闪耀的金子，他们代表着另一种现代精神，也代表着K.H.Würtz不同系列上的釉色，尽情随意又带着建筑的冰冷感。“金”和“灰”是过去和现在的碰撞，是东方和西方的冲突。所以我们希望借以西方最有代表性的甜点提拉米苏来展现“灰金”。我们在尊重提拉米苏原有结构的基础上，把每一个成分都做了拆解，像是结构师一样，这是我们用“金”的方式提出对“灰”的继承也是挑战。

本次展览限定的 Choice of Dessert Photo by © 唐七：

仙境提拉米苏 Wonderland Tiramisu by Chef Mauro & Maya

经典白釉平盘 K.H.Würtz Classic White Glaze Flat Plate 27CM

我们为此次展览特意准备了Chikalicious最传统的Prix-fixe Menu，让大家坐在布满K.H.Würtz作品的空间中，感受匠人用时间和黏土讲的故事，再配上每天新鲜制作、当场装点的甜点餐，这不仅是“金”和“灰”的故事，也是主厨Mauro和Maya通过食材讲诉对于北京的理解，是甜蜜，是现代，更是时间的积累，是K.H.Würtz在炉子边的创作，是Mauro和Maya准备甜点的缩影，也是不同手艺人对同一主题的诠释。