市场\\第6周（2月5日-2月11日）山东省鸡肉产品市场行情分析

禽报网 · 公众号 · · 2024-02-19 21:13

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第6周，鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为19.08元/公斤，同比降低0.31%，环比回升1.87%。本周受春节消费需求拉动，肯德基、华莱士等西式快餐店春节假期持续营业，鸡肉消费支撑向好，屠宰企业积极跟涨出货，冻品库存逐步释放，价格小幅走高。据监测，我省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升9.30%。

第6周，市场肉雏鸡供应量持续偏紧，叠加毛鸡价格支撑较好，养殖端补栏情绪提升，肉雏鸡价格回升破“4”。本周，我省肉雏鸡均价为4.10元/羽，同比升高14.21%，环比升高16.48%，其中蓬莱市达到本周最高价，为5.40元/羽；最低区域价格在阳信县和莘县，为1.00元/羽。肉雏鸡价格本周持续上涨，主要是因为下游养殖场补栏需求季节性复苏所致。随着毛鸡价格回暖走高，养殖端补栏积极性向好。当前规模场和散户养殖空棚率偏高，养殖端存在补栏需求，多数种禽企业排苗计划基本顺畅。因肉雏鸡价格连涨，养殖场户存在议价情绪，但种禽端抗价意愿较强，雏鸡价持续上调。后市，白羽肉鸡产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且2023年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，短期看肉雏鸡价格仍有上涨空间，中大型种禽企业预排计划紧张，二月份计划基本完成；养殖端按计划补栏，肉雏鸡价格稳中上涨。

后市来看，需求驱动局面下肉鸡养殖将摆脱亏损局面，进入盈利区间。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。春节假期，以鸡肉消费为主要特点的西式快餐复苏态势明显，对鸡肉需求端有积极提振。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

素材来源|山东省畜牧兽医局官网

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