2025蛇年春节饮食安全消费提示

小提示： 春节期间的饮食一定少不了虾蟹贝等海鲜，但在食用时，要注意某些部位不可食用。

含有虾的主要内脏器官（心 脏、胃、肝胰腺等），主要负责虾体 的代谢功能，不宜食用。

虾背上常见有一条黑线， 是虾的消化道。其中的残余物包括未 消化的食物、消化的食物残渣及泥沙 等。如未去除虾线，食用时带苦味或 泥腥味，影响虾的口感，不建议食用。 但只要经过充分的高温烹调，烧熟煮 透，虾线不会对人体健康产生危害。

虾壳较坚硬，保护虾体肌肉， 蒸煮时一般不直接食用。烤虾、油炸 虾等通常变脆，可以连壳一起食用。 虾壳中含有钙等矿物质，可以起到补 充部分人体微量营养素的作用。

打开蟹壳后看到的条状物， 是蟹的呼吸器官，不宜食用。

位于蟹壳前半部、眼睛下 方的三角形小包，是蟹的消化器官， 不宜食用。

黑色条状物，一部分隐藏 在蟹黄之中，一部分延伸到蟹脐位置， 是蟹的消化器官。蟹肠中含有食物残 渣等排泄物，不宜食用。

在蟹黄正中、有黑膜覆盖 的六角形片状物，常与蟹膏连在一起。 蟹心是蟹血液循环的关键部位，常被 认为是蟹中最寒的部位，不宜食用。