炎炎夏日，最享受的事情莫过于在空调房里喝上一杯冰冰的碳酸饮料，让气泡在唇齿间炸裂，然后大口吞下，整个身体仿佛都冰爽起来。
不过，近年来什么都流行 DIY，批量生产的大众化产品不能满足大家对于健康、个性的追求。于是，一种叫苏打水机的东东也逐渐走进了家庭。
今天就跟大家聊聊苏打水机，希望能给「没有碳酸饮料就不算过夏天」的童鞋们一个新选择。
其实也无需多解释，苏打水机就是制造苏打水的机器。根据维基百科的解释，苏打水（soda water）也叫碳酸水（Carbonated water）、气泡水（sparkling water）等。
苏打水机的原理也简单，就是利用高压将食品级二氧化碳注入水中。操作更简单，将专用的气瓶/气弹放入机器，在汽水瓶中灌入水后也装入机器，然后按下开关就可以得到碳酸水或碳酸饮料了。
当然，也只是原理相同，从构造、功能等方面来说，苏打水机还是有不同的分类。
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不是所有苏打水机都能直接给果汁注气
更准确地说，多数苏打水机并不支持直接往非白水类的饮品中注气。
如果有直接给果汁、茶饮、鸡尾酒等有浓度的饮品注气的需求，那就要买特定的型号（后面产品推荐的第二部分便是，心急的小伙伴可以直接往下滑）。
而如果买的是只能给白水注气的机型，则千万不要强行给果汁注气。
因为二氧化碳在有浓度的液体（包括茶、可乐、酒精、加了糖浆或水果的水等）中的溶解能力与在白水中不尽相同。如果一款机器的设计就是针对给白水注气的，而你用了别的饮品，可能会导致过量的二氧化碳溶不进去，使得瓶内气压过大，除了液体可能会回冲到机器内造成机器肮脏、损坏外，旋下汽水瓶时液体还可能会喷出，然后你就等着打扫战场吧。
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二氧化碳的储存及补充问题
二氧化碳的储存有两种方式，一种是气瓶式、另一种是气弹式。
多数苏打水机使用的都是气瓶，容量较大。每次的二氧化碳用量，机器会给出提示。也有可以自行控制注气量的机器，当然这时机器对最大注气量也会有一个控制。
气瓶中的二氧化碳用光后，可以直接买新气瓶，也可以在原气瓶中补充二氧化碳。只不过，气瓶用空之后，一般不建议让第三方来充二氧化碳。一是他们的二氧化碳可能达不到食品级要求，再就是如果技术不达标，也无法保证高压气体的使用安全。
一般品牌方都会提供气瓶充气的有偿服务，但国外品牌在国内很少有官方的充气点，寄气瓶给品牌方也有点太麻烦，不如直接买新气瓶了。
至于气弹呢，是一次性的。气弹跟汽水瓶的容量是相对应的，用光一个气弹，所得到的气泡水也是正好的口感。下次使用再换新的气弹。
气弹一般是整盒售卖的，一盒中有十几支到几十支不等，用光了再买就可以，电商渠道就可以解决。
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随时随地随心所欲创造专属汽水
虽然我不是汽水狂热分子，不过身边也确实有不少朋友就希望夏天时喝的一切都带气儿，不管是白水还是果汁抑或其它。
超市、便利店里的花样已经不能满足他们，而且也不能保证每一个想喝汽水的时刻冰箱里都正好躺着那么一罐呀。
对这些人来说，有一个苏打水机，想喝了就做一杯，想喝点花样，就自己去搭配和创造，最好不过了。
而且不少苏打水机都是小巧易携，无需通电使用，出去野餐、参加朋友聚会都可以带着它一显身手哦。
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不冲淡原有饮品，直接让它们原地变汽水
也有小伙伴会说啦，想 DIY 汽水，买了现成的苏打水回来自己调配呢？
理论上可行，实际的口感可能不会特别好，毕竟苏打水会冲淡饮品的味道啊。
实话说，很多 DIY 饮品跟外面卖的饮料比起来，都是味道寡淡，也就是鲜榨果汁还比较靠谱，但要是加了苏打水，那也一秒钟破功。而且苏打水兑果汁，肯定还是以果汁为主，其中的二氧化碳含量不会太高的，根本做不出那种爽辣的口感。此时，一个能直接给果汁注气的苏打水机就可以满足这个需求啦。
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不用再把各种添加剂一同喝下肚啦
市面上的碳酸饮料，除了添加二氧化碳，为了制造更好的口感及方便保存，还会添加糖、磷酸、防腐剂等。偶尔喝下当然没什么，但如果每天都来上几罐、几瓶，时间长了对体型及身体健康可能都不太好。
用苏打水机自制饮品，能一定程度地控制那些添加剂的额外摄入——这个好处说实话是有点鸡肋，但却是苏打水机商家们大力宣传的卖点之一。
先说明一下，苏打水机在国外早已是非常成熟的了，作为推荐来说，肯定免不了要出现国外市场的主流品牌，但是这些品牌的苏打水机目前在国内都不是很方便买到（没有官方售卖渠道，只能尝试某宝）。
而国内的苏打水机品牌基本是最近几年才创立并迅速成长的，方便购买和补气、价格实惠是真的，但也存在一些乱象，有一些或夸张或虚假的宣传，比如故意让消费者以为自己是进口品牌，又比如对苏打水的健康效应进行失实宣传等。
当然，商家、品牌方有着这些行为也并不能直接对等为他们的产品不好，我还是会选取口碑较好的国产苏打水机进行推荐的。
- 只能给白水注气 -
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SodaStream
SodaStream 是最老牌的苏打水机制造者了，1903 年由伦敦的杜松子酒厂 W & A Gilbey Ltd 出资成立，随后便有了第一台苏打水机，这种新型的机器在英国上层社会迅速掀起风潮，甚至得到了英国王室的关注。
▲ SodaStream 的早期产品
1998 年 SodaStream 被以色列的 Soda Club 收购，进一步扩大了生产和销售规模，现在公司总部也位于以色列。
▲ SodaStream Jet 苏打水机｜参考价格：435 元
推荐的这个型号是 SodaStream 的经典基础款，操作非常简便，可以在 30 秒内做出口感良好的苏打水。
▲ Jet 操作演示
支持 60L 和 130L 两种容量的二氧化碳气瓶。有黑、白、红三种颜色可以选。
▲ SodaStream Revolution 苏打水机｜参考价格：476 元/60mL
这款叫 Revolution，是 SodaStream 苏打水机中具有革命意义的一款机型。可以通过按钮控制注入的气泡量，有 4 个等级，让做苏打水变得更可控。数字显示屏可以显示二氧化碳气瓶中剩余的气体量。不过这款只适用 60L 的二氧化碳气瓶。
▲ Revolution 操作演示
另外，虽然不支持直接在白水以外的饮品中注气，但是 sodastream 推出了很多口味的浓缩饮料，可以兑入苏打水中，这样就使得口味不会被冲淡了——不过这样似乎少了 DIY 的自由和乐趣啊。
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KitchenAid
▲ KitchenAid 苏打水机｜参考价格：1356 元
说一个大家熟悉的品牌 KitchenAid，他家的苏打水机是由 SodaStream 提供技术支持的，外形延续了自家产品的一贯风格，而且真的比 SodaStream 更讨人喜欢呀，光是颜色就有 7 种可以选。
支持使用 60L 的二氧化碳气瓶，且注气的操作是由压杆来完成的，是不是比按钮更有感觉呢？
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Cuisinart
▲ Cuisinart SMS-201BK 苏打水机｜参考价格：545 元
Cuisinart 这款苏打水机，官方说可以在 15s 内做好一瓶苏打水，操作也很方便，二氧化碳气瓶和汽水瓶都做了特别的设计，使得安装更简易。注气时，把手柄按下即可。
▲ Cuisinart SMS-201BK 操作示意
Cuisinart 一个气瓶的二氧化碳最多可以做 16L 苏打水。
- 可直接给果汁等注气 -
下面这 3 款机器，可以直接向果汁等饮品中注气。
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DrinkMate
▲ DrinkMate 苏打水机｜参考价格：668 元
Drinkmate 的这款苏打水机，关键部分是使用了专利技术的「Fizz Infuser」装置，使得机器支持给预先调配好的果汁、茶饮料、葡萄酒或鸡尾酒等具有浓度的饮品注入二氧化碳，再也不怕饮料被稀释了。
▲ Fizz Infuser
只不过，给水注气可以在 20s 内完成，而其他液体的话，时间可能会久一些，但也都能在 1 分钟内完成。
这款最大可以使用 60L 的二氧化碳气瓶。
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iSoda
▲ iSoda 幻饮系列苏打水机｜参考价格：830 元
这款 iSoda 的幻饮苏打水机外形还不错，也是除了可以向纯水中注气，还可以向果汁、茶饮、鸡尾酒中直接打气。
这个牌子的苏打水机比较特殊。在进行完注气的操作之后，还要按下排气健进行泄压，然后才能拧开盖子（一般的苏打水机是会自动泄压的）。
而这个能给果汁直接注气的机型，采用了「分体式设计」，由主机和子机两部分组成，防止排气时出现果汁涌出污染到主机的情况。
子机上有快、慢两种排气方式，做果汁等有浓度的饮品时，要按下慢排按钮——因为二氧化碳在这些有浓度的液体中溶解能力没有在水中那么好，使用慢排气模式让多余的气体慢慢排出，会比较安全。
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nathome/北欧欧慕
这个牌子本身有点诡异，从名字到宣传都在暗示自己是北欧品牌，客服更是直接说他们是瑞典品牌（然而 logo 上的标志又跟瑞士国旗很像）。
但是在国外电商网站几乎搜不到他们的产品，仅有的几个（比如苏打水机）也显示是中国卖家，而且没有销量。官网（无论中英文）也完全在宣传他们在中国取得的成果。
不过，就他家的苏打水机来说，人气、口碑还不错，而且价格也很接地气。
▲ nathome/北欧欧慕 苏打水机｜参考价格：399 元
这款苏打水机可以直接给果汁注气，而且二氧化碳是储存在一次性使用的小气弹中的，跟前面几款都不同。
每次使用一个气弹，一个气弹中有 8g 二氧化碳，就是一次的用量，跟 1L 的汽水瓶相匹配。气弹的补充也很方便，在官方店买就可以了。
制作苏打水的整个操作也都很方便，机身轻便易携，外出带着也没负担。
推荐完了苏打水机，再唠叨几点关于苏打水机使用的问题。
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气泡感比不上市售饮料？
有些使用过苏打水机的童鞋抱怨，自己做的苏打水没有市售饮料来的过瘾，气泡感不够。针对这点，有两种改进方法。
一是很多机器支持不同容量的汽水瓶，如果觉得气不够足，可以换用小容量的汽水瓶。
再就是，建议使用冰水来注气，因为温度下降时，二氧化碳在水中的溶解度会上升。用冰水，可以最大限度地创造那种刺激爽辣的口感。
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仔细阅读使用说明是必要的
苏打水机因为涉及到高压的气体，还是有必要严格遵守使用规范的。每个品牌、每个型号的产品，会有不同的禁忌，建议大家先好好学习再操作。
比如前面也提到的，多数型号的苏打水机不能直接给非白水类的饮品注气，气瓶用空后，如果想再次充气，最好不要轻易选择第三方的充气服务。
再比如，不可随意替换汽水瓶，杯口的旋口很可能跟机器不匹配，即使匹配，也可能达不到耐高压的要求。
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只是做个苏打水而已，别神话它
我们用苏打水机，无非就是想自己做个带气的饮品，做出的苏打水比市售饮料健康什么的当然不会是首先被考虑的事情。
但是不少商家却在神话苏打水，常见的就是说苏打水能调节身体酸碱平衡——调节身体酸碱平衡、酸性体质碱性体质之类的说法，大家肯定也知道，最常出现在爸妈转发给你的养生文里，并没有科学依据。其实经过多年进化，人体拥有完美的酸碱平衡机制，这种平衡不可能也不需要由普通的食物来调节。
再比如，因为也流传着一些弱碱性水对健康有好处的传说，于是便有商家声称自己的苏打水机做出的气泡水是弱碱性水，宣传弱碱性水的种种好处，也是很醉人。明明注入的是二氧化碳，溶于水也是碳酸呀，怎么变成弱碱性了，再说真是弱碱性水也不可能有他宣传的功效。
▲ 某千元级苏打水机官方旗舰店的宣传
国内品牌可能是为了迎合大众养生的需求，出现这种奇怪的画风也不意外，所以大家对这些宣传也就看看好啦，还是把注意力放在产品本身上吧。
好啦，苏打水机就说到这里了，希望能给想买的小伙伴们一个参考。至于怎么用苏打水机玩出花样，就看你的咯。如果你的苏打水机不在我的推荐名单里，可以留言跟大家分享使用经验哦。◣
