午餐肉到底哪个牌子最好吃?【吃货测评】

《中餐厅》里赵薇又带火了午餐肉

这次我们试吃了12款午餐肉

有外国的，也有国产的

火腿款，芝士款，黑毛猪款

午餐肉的世界，远比我们想象的丰富

| 被赵薇带上热搜的午餐肉 |

图源:《中餐厅》截图

最近比较热门的综艺《中餐厅》里，赵薇在超市买的SPAM午餐肉火了，据说已经带动某宝销量，但后期字幕却把午餐肉理解成火腿，看来不是合格的吃货。

一看赵薇就是老司机，把午餐肉切厚片用油煎，还懂得要配面一起吃。

除了大家都知道的梅林午餐肉，其实市面上还有很多各种各样的午餐肉品牌。

我们这次挑选了在午餐肉界比较受欢迎的几款，冒着长胖20斤的风险，帮大家尝了尝。

| 4款外国大牌午餐肉评测 |

赵薇买的这款是罐头午餐肉的始祖，1937年就诞生了，它的公司是午餐肉发明者。世棒午餐肉在二战期间是最富盛名的口粮，可以说拯救了一批大兵。但当时军方资金有限，所以基本都是淀粉(心疼)。

国外午餐肉普通盐度偏高，我们这次特意买了低盐低脂版，其实还是有点咸。肉块颜色偏浅，沉甸甸很紧实，能吃出肉的纤维感。

来自丹麦的品牌，其实他们做鹅肝酱和鱼子酱更出名。开罐有小诀窍，用底部的小钥匙就能把盖子轻松转开。

肉的颜色偏红，能看见精肉丁。咸度依旧偏高，肉质还不错，但吃完没什么特别的印象。

美国产的Royal Taste，除了有低盐版，还有特别的芝士版，肉眼能看见黄色的车打芝士。

直接生吃其实挺腻的，建议用油煎或者涮着吃，香香的芝士融化在肉里。

看包装就感觉到了贵族气息，说是用的西班牙伊比利亚黑毛猪。打开也能看出，纯肉比例确实较高，基本上都是一缕缕的肉丝。

肉味比较香浓，像在吃火腿肉丝，但也没有太惊艳。官方介绍说这款比正常午餐肉少一半卡路里，嗯，既然都吃午餐肉了，还在乎什么热量呢。

除了那款方形淀粉午餐肉，梅林其实还有好几个版本。这款蛋形午餐肉算是梅林家族高端版，有女生的手掌那么大。

除了火腿丝，还有一层厚厚的肉冻，。吃起来并没有看着那么腻，挺有嚼劲。就是拉开罐得稍微费点力气~

唯一一款只在线下销售的神秘午餐肉。包装很简单，保质期较短。颜色偏浅白，打开能闻到肉香也能看到油脂丁，咸淡刚好，肉质细嫩，算是午餐肉界的新星。【小技巧】：煎的时候可以不用油，还能用高温逼出来的油花再煎一个鸡蛋。

午餐肉圈子里很有名的一款，昵称“小白猪”，能看见大块的火腿丝。主要做出口所以市面不太常见。分内地版和港版，除了价格差距，其实味道差不多。蒜香款没有火腿丝，蒜味不太明显。

香港本土品牌，一般茶餐厅做餐蛋面或火腿蛋都用这牌子。生吃没什么感觉，但配上出前一丁整个就直接升级了。

煎午餐肉+溏心蛋+出前一丁，脑中只有四个字:人间极品。我们一不小心就做了一碗超豪华(热量)版，非专业人士请勿模仿~

昆明特产午餐肉，1921年的老字号。德和这个名字还是孙中山起的，体积比一般午餐肉罐头大一些，比较难倒出来，得使劲抖一抖。

切开感觉肉质较松，虽然号称是云腿午餐肉，但仔细看配料表，里面还掺杂了鸡肉，吃起来淀粉味较浓。

中粮旗下的牌子，跟梅林、长城三分天下。也是号称看得见瘦肉。看上去跟长城小白猪很相似，口味上个人更偏好小白猪一些。

成都的本土品牌，虽然也有零星肉丁，但淀粉含量高，吃起来没什么肉味，毕竟价格摆在那儿。

测评中唯一一款带密封盖的午餐肉。吃不完也不用担心储存问题，光是这个设计就可以给好评了。

这个牌子之前也是一直做出口外销，今年才在国内开始卖。味道和含肉量都跟小白猪不相上下。

其实任何午餐肉，都是油煎比生吃更好吃，煎到两面金黄微焦起皮状态最好了，配面配饭或者下酒都能提升幸福感。

老司机的进阶吃法就是厚切午餐肉，挂蛋汁下油煎来吃。

重点在于双面煎过之后，一定要夹出来再挂一次蛋汁重复炸一次(划重点)。

这样炸出来的黄金罪恶午餐肉，外皮有鸡蛋的酥脆，又锁住了肉汁。原本还想测试一下哪种午餐肉最适合这种吃法，试吃心得却是，无论什么牌子，只要用这种做法，都好吃到爆灯的级别！(以我的10罐午餐肉担保)

把午餐肉切成方块，重点是加上泡菜和鸡蛋一起做成炒饭，少了油腻又带着微微的辣，10秒空盘~

同理用来炒方便面，绝对能香哭你票圈的喷油。推荐五谷道场的宽面比较筋道。

无论是早餐、火锅、麻辣香锅还是夜宵，香香的午餐肉都是百搭的伴侣，人类的好朋友。

-本文转载自我们的北京吃货小分队-