大厨教你做油泼面，俩手一扯就一碗，一看就能学会

盖上湿布，醒面半小时，再将面团改成剂子，为了防止粘连，在剂子上刷满油，覆膜进行二次醒面

面醒好后进行抻面，面条宽4厘米，两边薄，中间厚，下锅煮。

接下来到了关键步骤，熬制底汁，分别依次往锅中倒入酱油150克、醋150克、水200克、糖20克。

再往锅中加入香料，分别为干辣椒4个、肉蔻2个、八角6个、香叶4片、花椒20克、桂皮20克、小茴香15克。

最后加入适量蔬菜配料，分别为葱40克、蒜40克、杭椒2根、姜片20克、香菜2根，小火熬制30分钟。

底汁熬制好后倒入碗中，再把煮好的面条放进去，铺上焯好水的蔬菜、葱末，依次撒上辣椒面、蒜蓉，再把烧至八成热的菜籽油浇在面上。

这样，一道香气四溢的油泼辣子面就做好了~