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最后2周,30min教你做一桌上海米道的高逼格年夜饭!!

上海美食攻略  · 公众号  ·  · 2018-01-31 15:35

正文

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首次秘密公开

30min内做出2018年夜饭!

独一无二Sous Vide 真空 低温慢煮技术

首个''低温慢煮''年夜饭的高级美食品牌-嘉席

鲍汁乌参、黑椒牛仔骨,发财圆蹄...

只要一盘一锅子, 手残也能做高逼格大餐!

全国其他地区已停止配送,魔都还剩2周

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米其林同款奢华大餐


\ 鲍汁大乌参 /


精选五头优质大乌参,拿起来跟手臂一样粗,而且水发好的,完全不用自己费泡发的功夫~


将京葱葱白炼出葱油,加入鸡汤及鲍鱼汁煨制出的精华汤汁,不停地淋在大乌参上,你要做的,就是煮沸淋汁!


色泽光亮的乌参,旁边用绿色的西兰花加以点缀,妥妥的五星级饭店才有的架势,说是家里做出来的都不敢信!


软糯弹滑,用勺子轻轻一压都跳起舞来,可想这Q弹程度,这么大条的乌参在餐厅吃起码500多块,但这次一道菜的价格就可以吃到足足6道菜!


筷子划开可谓是毫不费力,如此柔软的质地不愧是整整泡发了7天才有的~


吃的时候浸润一下汤汁,浓醇鲜美的滋味从舌尖蔓延开来~


嫩到1秒就剔骨


\ 低温慢煮24小时黑椒牛仔骨 /


倒入少许油,两面各煎一分钟,安格斯雪花牛小排辛辣醇厚的香味简直太撩~


黑胡椒和洋葱的鲜味融入了牛小排里,每一寸肉质都超级弹嫩饱满~


平日在餐厅几乎吃不了骨边肉,因为咬不下来,而经历48小时低温慢煮的牛小排想去骨,那完全不是事儿!


\ 低温慢煮48小时发财圆蹄 /



将足足800g的上乘蹄髈放入沸水中加热一刻钟,冷冻的蹄髈肉就立马恢复紧实酥嫩~


过年家家必备的年菜,连配菜的黑木耳都贴心帮你准备好了,不需要任何调味,根本不会出错~


用筷子稍一挑拨,就能轻易挑开晶莹剔透的皮脂,挖出紧致酥烂的“栗子肉”~


从来没见过蹄髈的骨头可以脱落的这么干净,这全是靠低温慢煮的功劳~


外皮色泽红润,肉质酱香扑鼻,肥润丰满的蹄膀寓意家肥屋润,一定要吃哦~


开袋就能吃的整只清远鸡


\ 一鸡2吃 /


要是重度懒癌,连加热都不想动的话,这只姜蓉鸡再适合不过了,开袋即食,手撕的感觉真是爽爆了!


想精致一些的话,就自己切好摆盘, 吸收了姜汁的辛香精华的鸡肉唇齿留香~


鸡皮紧实有嚼劲,鸡肉细致少肥,口味带点微咸,口感嫩滑无比~


10min上桌的金牌鹅煲



因操作复杂,在普通家庭很少出现的鹅煲,现在10min加热就能吃到啦!


精选1 岁左右放养大白鹅,这个年纪的鹅肌理强韧,以传统粤式手法料理,口味重的可以加一些辣椒~


鹅肉的鲜美和原汁原味紧紧地被锁在了肉里,咬一口,汤汁还会飙出来~


桂皮、花椒、八角等多种天然香料与鹅肉一起炖制而成,汤汁里的精华拌饭真是一绝!



白富美最爱的饭后甜品


\ 桃胶雪莲子银耳羹 /


大展身手的一顿怎么能忘了甜品呢,用优质银耳熬出来的醇厚胶质,再加入养颜圣品桃胶,自带淡淡清香~



软糯润滑、清新精致的饭后甜品,美容又养颜,一份起码可以装4碗,让这顿饭甜甜蜜蜜~


只剩2周购买米其林大餐


自从嘉席年菜礼盒上架以后,在全国地区火爆热销,已经结束配送,只有上海地区还剩最后两周,赶紧抢啊!


有两种规格可选,6道式比4道多了乌参和牛仔骨,人多的话还是选6道更加丰富一些~


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