汉丽轩自助"鸭肉变牛肉"，员工成就感十足，称"骗过了全世界"

喜欢吃自助烤肉的朋友，可能都知道汉丽轩自助烤肉连锁店，汉丽轩的总部设在北京，在全国有两百多家连锁店，在长沙也有两家。在汉丽轩烤肉店里，牛肉是最受顾客欢迎的，顾客只要花49元，就可以不限量的享受牛肉卷和酱汁牛肉，看上去十分划算。

近日，湖南经视记者在位于长沙枫林三路旁的一家汉丽轩自助烤肉店，展开了半个月的卧底调查。此次调查揭开了汉丽轩自助牛肉背后隐藏的秘密——鸭肉变牛肉。

其实早在2014年，新京报记者就曾暗访过北京昌平的一家汉丽轩，发现这家店的存在多种脏乱差现象：食材污染、过期、重复使用、死鱼上桌、剩肉回收等。

“汉丽轩”自助烤肉，全国两百多家连锁店

宽敞的餐厅里座无虚席。菜品摆放着各种牛肉、羊肉等上百种菜品，顾客只需花费49元就可以进入店内随便吃。

牛肉分两种，一种是牛肉卷，另一种是用酱料调制而成的牛肉。

那么，这些牛肉又是怎么制作的呢？原来是鸭肉变得...

揭开汉丽轩自助烤肉“鸭肉变牛肉”内幕

（视频请在WIFI环境下观看）

工作人员坦然的表示，牛肉是用鸭胸肉做的。

鸭肉如何变牛肉？造假过程大揭秘

后厨地上，摆放着去皮的鸭大胸肉，地上满是脏水，一位工作人员甚至用脚多次踩压冰冻的去皮鸭大胸。

解冻之后，这些去皮的鸭大胸肉被放入了绞肉机中。

掉到地上的鸭肉又被捡起来重新利用。

一些两三天前剩下来的碎鸭肉也被掺入这一堆原料中。

工作人员将一种特质的红色酱料，加入了这些鸭大胸肉中进行搅拌，鸭肉就变成了牛肉了。

北京汉丽轩自助烤肉店号称大型连锁店，对外的宣传中声称自己“一直注重菜品质量”，还声称要成为“受人尊敬”的餐饮连锁品牌。然而他们竟用鸭肉冒充牛肉，不仅欺骗了消费者，更对消费者的身体健康造成伤害。

员工不以为耻，甚至还洋洋自得，声称消费者绝对看不出来。

汉丽轩烤肉店的工作人员显然对自己的假牛肉洋洋自得，声称食客们绝对看不出来。

记者当面提出质疑，工作人员百般狡辩。

工作人员的解释令人啼笑皆非。

造假用鸭肉原料，竟是统一采购配送。

这些伪造牛肉，汉丽轩烤肉店的工作人员自己都声称不会吃。

来源：经视大调查