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说起武汉，是古诗里的白云黄鹤，是滚滚的长江水，是过早的热干面和豆皮，又或者是鸭脖与武昌鱼。在连续去武汉过了两个周末以后，惊喜是，武汉还有好吃的粉。
其实几年前第一次去武汉，就被鱼糊汤粉的鱼鲜味和胡椒香击中，于是再访武汉，笃定要去寻找当年的味道。
老杨家鲜鱼糊粉开在吉庆街，是附近居民钟爱的过早店，简陋的装饰遮盖不住浓郁的鱼糊鲜香。
粉是细粉，用漏勺在滚水中烫几下，倒入碗里，再舀了一大勺鱼糊漫过粉，葱花、榨菜和虾皮任自己去加。
鱼糊汤粉总是和油条牢不可分。要完一碗鲜鱼糊粉，得再去隔壁的油条店买一根现炸的油条，老板心领神会你是吃鱼糊粉的，便会帮忙把油条剪成小段。
挑起一筷子细粉，上面挂着厚厚一层鱼糊。刚上桌的鱼糊粉实在烫口，呵几口气再送入口中，粉柔嫩爽滑，鱼的鲜和胡椒的辣在唇齿之间激烈碰撞，虾皮把鲜味又拔高了一层。
吃惯了豆浆搭油条，意外的是，油条和鱼糊也是绝配。趁油条还香脆，泡进鱼糊里，浑厚的汤汁倏地透进油条，绵软中带着一丝酥脆，是油香与鲜香的奇妙平衡。
听说，熬鱼糊是鱼糊汤粉至关重要的一步，把鲜鱼熬煮至糊烂，过滤掉鱼骨渣滓，再加入米糊和胡椒粉搅拌直到糊状。大量的胡椒粉既能压住鱼腥味，同时又能提鲜。
也许是武汉潮湿的气候让人偏爱胡椒粉的辛热，不同于辣椒对味蕾的强劲冲击，胡椒的辣如温水煮青蛙一般，是不知不觉间循序渐进的。
不仅鱼糊汤粉，武汉的腰子粉也是胡椒味的。
害怕户部巷的人山人海，去隔壁的粮道街吃一碗三胖腰子粉。对这种夫妻小店有着特殊的好感，老板挺热情，向我主动介绍起来。
