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夏天到了，
终于可以吃西瓜啦！
小编吃西瓜可是连皮都不放过的，
稍加处理便能成为餐桌上的一道靓丽美食。
1.五花肉辣炒西瓜皮
西瓜皮与五花肉的美妙混搭，
浓香四溢，脆咸可口。
原料：西瓜皮150克，五花肉150克，干辣椒3个，
辣椒酱、蒜和料酒各1勺，盐和花椒各1小勺，
姜丝和葱段少许，生抽2勺，白糖半小勺。
用刀削去西瓜皮的绿皮和红肉。
切成长条，
放入1小勺盐抓匀，腌15分钟。
将西瓜皮放入阳光底下晒干，
阳光充足的话，一天就能晒好。
如果想存放起来，一定要晒至干透才行。
将晒好的西瓜皮用清水泡30分钟。
将泡好的西瓜皮捞出沥水，
加入1勺蒜、1勺辣椒酱，
半小勺白糖、半小勺盐拌匀。
五花肉用刀切成薄片，
花椒、干辣椒、姜丝、小葱、料酒和生抽备好。
五花肉片加入2勺生抽和1小勺花椒，
抓匀后腌制10分钟。
锅中倒油，中火烧热，
将腌好的五花肉片下锅炒至变色，
加料酒一勺。
加入干辣椒、姜丝和葱段炒出香味。
待五花肉炒出油后，
加入西瓜皮大火翻炒1分钟。
出锅前再加入葱段翻炒几下，
这道五花肉辣炒西瓜皮就可以出锅了。
赶紧尝一口，
瓜皮爽脆，香辣开胃，
实在是好下饭。
2.西瓜皮饺子
如果你吃腻了咸咸的饺子，
不妨试试用西瓜皮包的清甜饺子吧。
原料：面粉300克，水160克，
猪肉馅150克，西瓜皮200克，
酱油、香油、花椒油和葱末各2勺，
姜末和盐各1小勺，蚝油1勺。
面粉加入水，揉成光滑面团醒30分钟。
西瓜皮削去绿皮和红瓤，
只保留白色部弄成细丝，
用清水冲洗一下再挤去多余水分。
猪肉末中加入蚝油、酱油、花椒油，
顺一个方向搅拌上劲。
再加入西瓜皮丝、葱姜末、香油和盐，
搅拌均匀，馅料就做好了。
将面团揪成小剂子，擀成饺子皮。
取一个饺子皮，包上一勺馅料。
然后把饺子边捏合。
包好后，下锅煮熟就好了。
鲜甜可口，清爽不油腻，
一口一个，刚好适合这个夏天。
来源：高质量生活知识
小贴士
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