主要观点总结
本文报道了多起由食用皮蛋导致的沙门氏菌感染事件。多位市民因食用凉拌皮蛋后出现上吐下泻、高烧等症状而紧急入院治疗。医生提醒，皮蛋中毒的罪魁祸首大多是沙门氏菌，吃皮蛋时选择正规品牌、彻底清洗可降低中毒风险。加热可以杀死沙门氏菌，但食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
关键观点总结
关键观点1: 多起食用皮蛋导致的沙门氏菌感染事件被报道。
多位市民因食用凉拌皮蛋后出现症状紧急入院治疗，包括上吐下泻、高烧等。
关键观点2: 皮蛋中毒的罪魁祸首是沙门氏菌。
医生表示，沙门氏菌是引起食物中毒的主要原因，中毒症状包括呕吐、头晕、腹痛、腹泻等，且发热往往比较普遍，持续数天的高热。
关键观点3: 加热可以杀死沙门氏菌。
医生提醒，降低中毒风险可通过加热，因为沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃,持续5分钟就可以被杀死。不过，在食用凉拌皮蛋时一般不会使用加热工序。
关键观点4: 食用皮蛋需注意选择正规品牌并彻底清洗。
医生提醒市民在选择皮蛋时，要选择正规品牌，并彻底清洗。如果不适应，要立即催吐并及时到医院就诊。
正文
4月3日，四川成都
一位田先生发视频称
3月27日晚上
和老婆吃了
凉拌皮蛋
第二天早上二人开始上吐下泻
发高烧至39℃，腹痛到晕厥
次日俩人双双被送进急诊
查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染
住院6天
医生介绍
其实吃皮蛋中毒的案例
每年都在发生
特别是天热起来以后
常见的中毒反应
有呕吐、头晕、头痛
腹痛、腹泻等
发热往往比较普遍
而且是持续数天的高热
腹泻症状往往比较严重
据此前报道
2023年6月
成都市民张先生和妻子
就因为食用了凉拌皮蛋
导致上吐下泻，紧急入院治疗
甚至一度高烧40℃
两人也是食用了
携带沙门氏菌的皮蛋
造成了感染性腹泻
张先生夫妇当天食用的皮蛋
2020年7月11日
四川成都市民蒲女士一家4人
在吃晚饭后不久出现了
恶心、腹泻、发热
等症状
随后前往医院就诊
最终，经医生诊断
蒲女士一家是
吃皮蛋引起的食物中毒
医生表示，吃皮蛋中毒，
罪魁祸首大多是沙门氏菌
。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，
食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。
不过在不少地区，除非是做皮蛋瘦肉粥等，
食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热
不少网友也懵了
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
医生提醒
吃皮蛋请选择正规品牌
彻底清洗
如果身体不适合要立即催吐
并及时到医院就诊
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