专栏名称: 新闻广角

泉州广播电视台新闻中心新闻栏目关注民生服务社会新闻热线0595-22300000

关闭所有门店，开始退款！曾经风光一时

新闻广角 · 公众号 · 闽南 · 2025-02-27 09:19

正文

上海网红日料品牌宣布停业！

近日，小锄匠寿喜烧发公告称：

“因经营困境，

不得不关闭所有门店，

即日起将启动储值余额退还流程，

后陆续按批次进行退款。”

△图片来源：小锄匠寿喜烧公众号

曾经风光一时，现已“全线阵亡”

2019年，小锄匠在上海开出首店，凭借一道“富士山寿喜烧”迅速出圈。所谓“富士山寿喜烧”，即将牛肉堆砌成小山形状，顶部放上蓬松柔软的棉花糖，就像富士山顶的积雪，光靠颜值就圈粉不少。

△图片来源：小锄匠寿喜烧官方账号

从装修风格来看，小锄匠精心搭配了千与千寻、灌篮高手等日本知名动漫场景，同时融入了鸟居、富士山墙绘等日式传统元素，日式风情浓郁。凭借“日式动漫风+高颜值产品”，小锄匠在上海多次登上大众点评必吃榜。

2020年至2023年，小锄匠又将门店开到了 南京、杭州、苏州、温州、福州等城市，高峰期门店数有20多家。

网友分享的信息显示，2024年初开始，小锄匠陆续关店——

■ 3月苏州店全部停业；

■ 10月南京最后一家店停业；

■ 到今年初，小锄匠只剩下上海世纪汇店和福州爱琴海购物中心店仍在营业。小锄匠世纪汇店大众点评店铺评价显示，2月14日这家店还在正常营业，2月16日上海最后一家门店歇业。

也就是说，截至目前，除了已经独立运营的福建福州店，曾经的网红寿喜烧品牌已经“阵亡”了。

国内市场深度洗牌

人均30元平价日料受青睐

小锄匠的阵亡，只是近两年日料市场的一个缩影。据不完全统计，近一年，已经有一批小有名气的日料店相继传出闭店消息——

香港连锁日式寿司店“一哥”板长寿司、上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等， 都陷入批量关店或倒闭的困境。

与此同时，整个消费市场持续疲软，也一定程度上影响了日料目标客群的消费频次和可承受价位，定位中高端的日料品牌，面临更大冲击。据统计，过去两年，北京、上海、深圳三城合计关了82家高端日料店，关店率34%，远高于中餐（26%）及西餐（22%）。

在多种因素影响下，国内日料开始呈现平价化、快餐化的趋势。大数据显示，2022年日料人均消费在100元以下门店数占比约为54%，截至2024年8月，该占比升至69%。

近期热门视频

来源：新民晚报、劳动报

【新闻广角】一审：蒋筱雯

【新闻广角】二审：黄美清

【新闻广角】三审：潘海阳郑云涛

戳和

请到「今天看啥」查看全文

推荐文章

新闻广角 · 最高赔偿“N+11”！奔驰回应在华裁员

12 小时前

新闻广角 · 放假通知：连放四天！不调休！

昨天

新闻广角 · 重大宣布！俄方开停战条件：乌军投降、不再加入北约、让出五个地区等

2 天前

新闻广角 · 推测8人被埋！韩媒：韩国天安市高速公路一桥梁坍塌

3 天前

新闻广角 · 【泉州】听我一句劝，赶紧买份“泉家保”！

3 天前

黄三角早报 · 6人拍照却只有5双腿？这张烧脑图我研究了一天……

8 年前

商界 · 惊！复旦美女教授的这一番话，95%的中国人看完都沉默！

7 年前

新闻广角 · 【紧急扩散】晋江1岁男童家门口失踪24小时！疑被人抱走！家人急疯了！

7 年前

广东配音最前线 · 15岁就出嚟做，100蚊吉一嘢！

7 年前

爱奇艺泡菜帮 · 二轮竞演直拍来啦~今天也为妖灵妖男孩们爆灯！

7 年前