大家好，我是在这个春天不出意外感冒了的西瓜 ( ×ω× )
春天有个唯一的小小的缺点是
昼夜温差有些大
，今天、昨天和明天的温差更大。这不，一不小心就病上了吧？没有关系，我们这里有一碗
神奇的鸡汤
，喝了它保你
药到病除
精神抖擞心情愉悦，主要就是因为它
好喝
巨好喝
超级好喝
！
再具体形容一下？这是一碗能让我们编辑部和阿老师开着会，中途暂停会议，半路跑出去喝的
绝世好鸡汤
。
▼ 就是它！
先让我们来聊聊鸡汤里的
这只
鸡
。我们编辑部绞尽脑汁，搜刮了一肚子对于鸡的赞美之言，感觉都不是很合适，直到来自广东的椰子说，“我们那边夸一只鸡，就说
这只鸡很有鸡味
喇————”
这只原生态的土鸡来自于云南，是赫赫有名的
武定鸡
：羽毛亮丽，好似上了一层油彩，尾羽呈亮黑绿色，鸡爪部分偏黑。作为一只
深山放养土鸡
，它每天呼吸着新鲜空气，在山林里抓虫子，偶尔飞上树枝看看风景，活得自由自在。
▲ 吃完虫子再回来吃点蔬菜
这样愉悦的“鸡生”从它出生开始，到允许出栏售卖，有
至少一年
之久，而市场上绝大多数的肉鸡，其实也就6-7周龄。所以我们的土鸡
个头大
、
体格壮硕
不是吹的~
▲ 一只鸡差不多能占满我们的人气菜板
也正因为这一年它都在山里跑来跑去，你会发现土鸡
鸡爪略细但腿骨粗壮
，且骨头偏硬，毕竟平时运动健身晒太阳，体质好骨骼健康。
▲ 黑色的鸡爪也是武定鸡的标志之一
一只优秀的土鸡还有什么特点呢？就是有着丰富的
亮黄色鸡油
，下锅煸炒就会有明显的出油，至于用来炖汤的话更是不用说了~
▲ 说出来你可能不信，
煸炒鸡块的是土鸡自己出的鸡油
看这层
金灿灿的油花
，就是鸡汤风味的来源。冷藏后刮出，放在碗里储藏，用来炒蔬菜或者煮面条都是极好的。
▲ 看着没有热气，但是汤很烫，
热量都被厚厚的油封在汤里了
▲ 冷藏后get一碗金灿灿的鸡油
除了丰富的鸡油之外，土鸡的
肉质偏紧实
、
有弹性
，尤其是特别有“鸡味”！鸡汤炖上一小时，汤里的鸡块还能吃出
鸡肉的鲜
，普通肉鸡早就又柴又寡淡啦。
▲ 撒上一把葱花，那叫一个香~
土鸡汤
土鸡半只，姜20g，白胡椒粒1小勺，盐1小勺
1.
土鸡斩块、洗净，姜去皮切片；
2.
起一锅水，加入一半姜片，烧开后加入鸡块汆水，至鸡块表面变白，捞出鸡与姜片沥干；
3.
热油锅后加入鸡块，炒至鸡块表面微上色，只捞出鸡块沥油待用；
4.
将鸡块转至炖锅，加入足量的水、白胡椒粒及剩余的姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45-60分钟左右，加盐调味，香喷喷的鸡汤就好惹~
是不是等不及想下单？这就对了，小卖部的云南土鸡可是
全程冰鲜冷链
直接送到家，不是冷冻哦。为了确保新鲜安全，小伙伴们下单后，云南那边再去
抓鸡现杀
，
低温灭菌
后第二天送出；量大的情况下可能会有发货延迟，请大家见谅哈。
▲ 送到的时候，冰袋里的冰还没化完
土鸡送到小伙伴手中的时候，都是
杀好
、
清洗干净
的。我们保证每只鸡至少有
2斤重
，三口之家分两顿吃妥妥的~ 一半红烧鸡块、一半香浓鸡汤。此处贴心的小编已经给大家准备好了菜谱，每一道都是阿老师的
得意之(jī)作
。
如果没有特别的偏好，小卖部
默认会发母鸡
，如果需要公鸡的话，小伙伴们可以
联系客服备注
；
内脏
也都是冲洗过的，一起送达。
▲ 爱吃内脏的小伙伴们有口福啦
好了好了，这就把
云南深山散养土鸡
的传送门给大家，
活动价168元包邮
。说起来这只鸡差一点就无缘小卖部，因为它
原价198元
，但是由于阿老师实在太喜欢，我们电商小哥哥不眠不休和“鸡爸爸”争取了三天三夜，阿老师也愿意让利给小伙伴们，才有这个前所未有的
历史低价
，请大家务必买买买起来~
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介绍完了来自云南的深山散养土鸡，还有一样炖鸡汤时的
绝配搭档
，它们在一起能够组成口感和味道的combo技能，就是来自云南的
新
鲜黑皮鸡枞
啦！平时自己买到的黑鸡枞大多是寡淡无味的，编辑部在试吃的时候原本不抱希望，但是这碗鸡汤里的鸡枞刷新了我们的认知。鲜！甜！
▲ 每一个都是标致的小家伙
小卖部的黑皮鸡枞是
仿野生环境种植
，来自云南丽江。黑皮鸡枞
肉质白嫩
、
口感脆韧
，顶着圆圆的伞朵。刚收到的鸡枞因为
很新鲜
，表面摸上去没有湿湿的感觉，菌体是
饱满
坚挺
的状态
；底部已经被削去，可以看到白嫩的根端。整个菇都没什么土或者泥，稍微冲洗一下就能下锅。
▲ 每一根都很干净
▲ 稍微冲冲意思一下就可以了~
野生的鸡枞菌极其难得，仅生长在白蚁窝上方，白蚁产生的特殊物质使菌菇自然带着鸡味，因而得名
“鸡枞”
。人工种植的鸡纵无法像野生的一样，有非常浓郁的鸡味，但依然保留了它
特有的鲜甜
，并且可以在鸡枞的
最佳状态采收
，一年四季都能吃到呢。
切开鸡枞菌，就能看到它
洁白的内部组织
、
细腻紧实
，下刀的每一下都能感受到它的弹性。完全没有劣质菌菇的那种松垮空洞，或是不新鲜的萎缩，更没有腐烂败坏的“黄褐斑”哦。
▲ 切开后会迅速氧化，所以看起来不是雪白，
但是能看出是饱满没有空心的
鸡枞菌最简单的吃法就是
炒着吃
啦，配上我们小卖部的
金牌蚝油
，来一盘
蚝油炒鸡枞
吧！
不需要复杂的配菜和调料，就能够吃到鸡枞本身的鲜美，配合略带清脆和弹性的口感，简直太美好了。
▲ 配饭配面都可以，超赞！
蚝油鸡枞
鸡枞200g，蒜1瓣，生抽1/2小勺，小米椒1/2个，糖1小撮，曼食蚝油1/2大勺，姜5g，小葱半根
1.
鸡枞洗净沥干、切半，小米椒切圈，姜去皮切片，蒜切片，小葱切末；
2.
起一锅水，烧开后加入鸡枞焯水；
3.
热油锅加入蒜、姜炒香后捞出；
4.
加入鸡枞、蚝油、砂糖、生抽翻炒均匀后，加入小米椒、小葱末炒匀，就能出锅啦~
▲ 吃面用来做浇头，就是简单一人食
小卖部的鸡枞菌也是放在
塑料泡沫保温盒
里，小心地运过来哒~ 里面配有冰袋，全程低温冷链。鸡枞菌
一份5
00g
，千万不要小看它，阿老师说分成三份来吃，无论是炒是煮，分量都够够的。
▲ 满满一盒鸡枞菌配上大冰袋，
这一盒就能分成三顿吃
啦
又到了公布价格的时候，
云南新鲜黑皮鸡枞500g
，
活动价79元包邮
~ 鸡枞菌可以
冷藏保存5天
，冷冻可以保存大概半年，但是不推荐哦，还是趁它新鲜赶紧吃掉吧！
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我们前面已经介绍了
鸡枞菌和土鸡的combo
组合，其实鸡枞菌最鲜美的吃法，就是用来
和土鸡一起炖鸡汤
啦！只要在最后加盐调味前，放入150g-200g鸡枞再炖15-20分钟就行咯。
▲ 看着就超级鲜的，口水(¯﹃¯)
你会发现鸡枞菌不但保留着自己
独特且略带甜儿的菇味
，而且内部充满汁水，咬起来脆脆的。我们编辑部怎么会放过各位呢，请一定要带上耳机欣赏鸡枞表演的ASMR。
▲ 图片配合音频食用，效果更佳
作为优秀的好搭档，云南
新鲜黑皮鸡枞
