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提起甜品,这个季节最好吃的就是芒果类的甜品了~好多有名的港式甜品里,芒果都占着霸主的地位!无论什么加上芒果,都会好吃到飞起!这期教大家做4款超好吃的芒果甜品,芒果布丁、芒果西米露和芒果糯米糍,通通都是港式甜品里的人气王!还有最近超火的泰芒了冰沙,做出来味道比店里卖的还要好,再也不去排队啦~
[食材]
芒果泥150g 吉利丁片15g
牛奶200ml 炼乳20g
一个芒果切开划花,切丁。(要切出漂亮的果肉丁其实很简单,将芒果以中间的核为中心切开,用刀尖在果肉上划出网格状,不要划破果皮,用手将芒果皮往上翻果肉就颗颗分明啦,再用刀尖切下就可以了)
准备一个小锅倒入200ml牛奶、20g炼乳开小火加热。
加入打好的150g芒果泥,搅拌均匀。(这一步要有耐心慢慢搅)
过滤芒果溶液。(一定要记得过滤哟,不然会有渣渣布丁就不顺滑了)
[食材]
芒果1个 炼乳20ml
小西米50g 椰浆100ml
牛奶100ml
准备一个奶锅,倒入1L清水大火煮开,放入50g小西米。
煮好后的西米捞出过一遍凉水,防止粘连在一起,这样的西米也会变得Q弹~
准备一个碗,倒入煮好的西米,倒入100ml椰浆、100ml牛奶,20ml炼乳搅拌均匀。
[食材]
糯米粉100g 玉米淀粉20g
白砂糖20g 牛奶125ml
色拉油13g 芒果粒 椰蓉
准备一个大碗,倒入100g糯米粉、20g玉米淀粉、20g白砂糖。
蒸锅内倒入1l清水、大火上汽后放入搅拌好的面糊,大火蒸20分钟。
取20g糯米团揉圆压成一个外圈薄一些的饼状。(包糯米团的时候很容易粘手,把手打湿一些就会好很多)
[食材]
大芒果1个 牛奶冰块10块
牛奶50ml 淡奶油200ml 白砂糖30g
取一个较大的芒果,洗净削皮。
以果核为中心切片,切成长方形的小块,其他的果肉也切下待用。
原汁机内放入芒果肉150g、牛奶冰块10块、倒入50ml牛奶。(牛奶冰块是我提前冻好哒,没有牛奶和冰块也是可以的。芒果很甜我就没加糖,喜欢吃甜一点的可以再加些蜂蜜或者白糖)
量杯内倒入200ml淡奶油、30g白砂糖。用电动打蛋器打发。
最后在奶油上贴上切好的方形芒果片。(泰芒了就是这样哒!芒果块要切的又大又厚,可以用牙签插着吃~)
插上吸管和牙签。(我在牙签上沾了一朵小云,没有的直接插根牙签也可以)
-END-
转载自厨娘物语
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