吃完大蒜，嚼什么能除掉口臭？科学家终于找到了靠谱答案！

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这天气是一天比一天热，

中午来一份歹歹的黄面烤肉

或者die一盘子攒劲的过油肉拌面

再就航两瓣儿大蒜……

想一哈都过瘾！

但是你是不是也发愁：

下午那满嘴蒜味咋么办呢……

对于大蒜异味的问题，网友们也都有自己的降伏招数，大体分为三个流派：

“吃后立即刷牙会有帮助！”
——Bonnie

“漱漱口就可以了。”
——Tom

“不吃大蒜就可以解决这个问题了！”
——Yesindeed

但是说实话，

小编觉得除了不吃大蒜

剩下两个其实没有太大的改善……

为了妥善解决这个令人头痛的蒜味问题，美国研究人员专门进行了研究，怎么做才能有效的去除嘴里的蒜味？ 蒜蓉粉丝蒸扇贝 图片来源：红动中国

美国俄亥俄州立大学食品科学研究院研究表示，大蒜之所以会有那样的遗味，是因为其中的烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，导致人们随呼吸、流汗时散发出难闻的气味。

基于此，研究人员进行了如下三步的研究实验：

• 一，研究人员让研究志愿者生吃大蒜，在志愿者的呼气中检测大蒜中造成异味的的硫化物的浓度。

• 二，让志愿者吃各种被认为有助于消除口臭的食物观察效果，记录硫化物的浓度的变化情况。

• 三，在所有检测发现的、可以祛除大蒜难闻气味的食物中，对比找出最有效的一个。

最终的结论，去除蒜味最高效的一个是

——吃苹果

美国俄亥俄州立大学食品科学院教授谢丽尔·巴林杰总结研究结果表示：“通过进一步研究发现， 苹果富含大量的多酚，是此物质可以有效的祛除大蒜的异味 。”

如果只是担心吃了蒜口气不好闻，不妨在火锅后再吃个苹果了，或者喝杯牛奶，都能有效消除大蒜带来的口腔异味，除此之外，绿茶和薄荷也有相同功效哦！

蒜中的化合物烯丙基甲基硫化物无法在消化时分解，便会随着呼吸及流汗散发出难闻的异味。苹果富含多酚，可以加速消除大蒜的异味。

—— 牛 奶

蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。牛奶中的蛋白质会与大蒜蒜素发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，效果会更好。

另外，全脂牛奶比脱脂奶有更好的效果，但是—— 必须在吃蒜的同时喝牛奶，吃蒜后喝是没有效果的。

—— 绿 茶

吃完大蒜，嘴里残留的气味主要源于蒜茸，它是大蒜中有机硫化物成分，叫“硫化丙烯”。这种成分能透过口腔细胞膜表面，使味道长时间存留在口腔内。茶叶中的茶多酚有很强的吸附作用，可去除口中的蒜味。干茶叶比泡过的茶叶更有效，茶叶的清香还能有效掩盖残留口腔的大蒜味。

—— 薄 荷

薄荷能够清新口气，除蒜味也不在话下，最好的方法是，在一杯沸水里加入一些薄荷，然后慢慢饮用，让薄荷水带走口腔中的大蒜异味，如果再加上一些新鲜柠檬汁来饮用，效果更棒。