【1】维系蛋白质分子中α-螺旋和β-片层的化学键是（单选）
Α.肽键
B.离子键
C.二硫键
D.氢键
E.疏水键
【2】对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是（单选）
Α.氢键
B.盐键
C.酯键
D.疏水键
E.范德华力
【3】蛋白质二级结构中存在的构象（多选）
Α.α-螺旋
B.β-螺旋
C.α-转角
D.β-转角
第一题答案:D
[考点还原]
(八版生物化学P14)“肽链中的所有肽键中的全部炭基氧(O)和氨基氢都可参与形成氢键，以稳固α-螺旋结构”。
(P15) “并通过肽链间的肽键羰基氧和亚氨基氢形成氢键而稳固β-折叠结构”(D对)。
[答案解析]
α-螺旋和β-片层( β-折叠的旧称)均蛋白质的二级结构，维系蛋白质二级结构的主要化学键是氢键(D对)。
肽键(Α错)和二硫键(C错)为维系蛋白质级结构的化学键(PI3)。
疏水键(E错)和离子键(盐键) (B 错)为维系蛋白质三级结构的化学键(P16)。
第二题答案:C
[考点还原]
(八版生物化学P14)“肽链中的所有肽键中的全部羰基氧(O)和氨基氢都可参与形成氢键，以稳固α-螺旋结构”。
(P15)“并通过肽链间的肽键羰基氧和亚氨基氢形成氢键而稳固β-折叠结构”(Α对)。
(P16) “蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键如疏水键(D对)、盐键(B对)、氢键(Α对)和范德华力(E对)等”。
[答案解析]
蛋白质有四级结构(构象)：
稳定一级结构的化学键包括肽键和二硫键，
稳定二级结构的化学键主要为氢键(Α对)，
稳定三级结构的化学键包括疏水键(D对)、盐键(B对)、氢键(Α对)和范德华力(E对)等，
稳定四级结构的化学键主要为盐键(B对)、范德华力(E对)等非共价键。
酯键(磷酸二酯键)为连接核苷酸骨架的化学键(稳定核苷酸构象)，与稳定蛋白质构象无关(C错，为本题正确答案)。
第三题答案:AD
