跟着小哥哥吃遍大深圳丨家常炖羊肉

鹏城食事 · 公众号 · · 2017-10-11 18:36

正文

贴秋膘的日子，终于到了~~ ，N日不见，终于等到我们的小哥哥露面啦！上一期又是小清新菜肴——包烧野生牛肝菌，又是福利大放送——百元无门槛代金券，小哥哥对大家满满的爱都要溢出屏幕啦。

食品安全科普+美食的直播系列节目“星期三约个饭”

听闻长假回来，小哥哥要给大家介绍的美食隐藏在一首诗当中：

天苍苍、野茫茫，风吹草低现牛羊

小编孤陋寡闻，时至今日才知道谜底是：家常炖羊肉！一道食材来自内蒙古大草原的美食。

说它是家常，还真不是盖的，看了它的食材和做法，就连小编这种做菜属于菜鸟级别的都信心满满。不信？那就先来看看它的食谱吧：

主料： 锡林郭勒草原羊排、羊前腿

辅料： 土豆

小料： 大葱、姜片、花椒、胡椒、川椒

做法步骤：

羊肉剁成4厘米见方块，土豆用刀拍一下，滚刀切3-4厘米块

羊肉汆水，水漫过羊肉，大火烧开，打掉浮沫，

直接加入大葱段、姜片、花椒、川椒炖10分钟加盐，加盖炖20-30分钟

根据羊肉老嫩程度可适当延长炖制时间

最后加入土豆炖12-14分钟，至土豆软烂即可。

So easy! 全凭羊肉撑起的一道香甜美食啊！大家是不是也想试一试呢？

别急，咱们的小哥哥还要跟大家聊聊羊肉的其他知识呢。

1根羊肉串=50支香烟？

“一根羊肉串=50支香烟”，其实是“烟”气中的苯并芘将两者联系起来的。苯并芘经常存在于各种“烟”中，熏烤油炸食品中有，各种煤炭石油燃烧的废气中也有，在高温下容易产生，有的是吃进去的，有的是吸进去的。国家食品安全标准中对苯并芘在食物中的含量也有上限规定；另外，人体对少量苯并芘有代谢功能，只要不是长期接触，并不会有太大风险。