你也是个点菜全靠“看看旁边吃了啥”的人吗？
▼
如今外出就餐，如果你不具备一定的反套路能力，很可能会被忽悠进一些口味一般的网红店。那就没辙，只能听店家举荐，吃些招牌菜，难吃也认了，自己瞎点的话可能雷更多。
而当你走了不少弯路，终于选对了馆子，还是有可能因为点菜水平有限而吃上味道并不咋地的一顿饭。影响人们发挥的可能性很多：自身吃力缺陷，点评网站上不靠谱的招牌菜推荐，来自美食公众号的胡乱指点，除此之外，大概各种难懂菜单也要担点责任。
为了了解哪些菜单给点餐增加了难度，好奇心研究所发起了一项主题为“关于餐厅菜单，你有哪些不能忍的点？”的调查，共收获合集 19,184 人次的反馈，结合调查数据和评论区反馈，我们发现以下几种烦人菜单，是大家需要避免的：
这个类型的菜单在我们的调查中获得了 13.8%的讨厌，排名第一。距周星驰的《食神》风靡已经过去 20 年之久，但片中被挤兑故弄玄虚的黯然销魂饭却流传下来，成为各个烧腊铺子的常驻菜。此外，越开越多的武侠主题餐厅沿用了类似的菜名噱头，大力丸、七伤拳、化骨绵掌、玉女心经......从调查结果来看，大家对此类菜单的评价大概可以引用《食神》中的台词：“你搞什么花样？叉烧饭就是叉烧饭，黯什么然销什么魂啊！”
爆酱脾气烤牛蛙，灵魂猪油拌饭，西红柿爱上鸡蛋……这些俏皮话说得不灵显得尴尬还是其次，菜单更新速度赶不上网感词汇的迭代速度，一不小心成了过气网红，不合时宜程度就是春晚网络用语。
一些诗词类菜单总能营造出刻奇的氛围，比如胡同焖酥鱼两条，非要配以诗词“余情未尽，至死也相依”，就想好好吃个饭，非要强行改成《中国诗词大会》。要不就是手写菜单，借此抒发从前车马慢之类对田园牧歌的向往，与此搭配的是上菜也很慢，塑造一种你不说“再不上就不要了”就不上菜的慢生活氛围。
初恋的悸动、渐变冰山、大理石美式咖啡、斑马星冰乐……以上来自“只有1%的人才知道的星巴克隐藏菜单”，你大概很难从名字中看出这些到底都是什么。
把隐藏菜单顺水推舟做好了的，是在美国西岸很受欢迎的快餐品牌 In-N-Out 的一份“没啥好神秘菜单”，这份菜单包含了一些非常规款的汉堡，品牌对此的解释是，不是啥秘密，就是有人这么吃过，所以就列出了几款顾客 DIY 汉堡里面最受欢迎的，成了这份菜单。
In-N-Out 道出隐藏菜单的本质，就是在已经有的做法上加减配料，如今快餐类食品在制作流程上趋于标准化，少一泵糖浆、多两片生菜都可以使其成为和标准不一致的限量出品，商家找准人们追求个性化的心理，也就使所谓的隐藏菜单成为了神秘的都市传说。
虽说主厨推荐和人气单品解决了很多选择恐惧患者的点单难题，但有时一本菜单 1/3 都是推荐菜又会让人陷入新的精品选择迷乱。既是招牌又被主厨推荐的菜还好说，那些二者没有重合的推荐又应该听谁的？过度推销有时反倒失去了推荐菜对人的吸引力。
此外，像是在菜单前几页被放大推荐的夫妻肺片又分别出现在了“凉菜”和“川菜经典”门类里，单独一本的特色菜单和常规菜单的重复率高，这种菜品颠来倒去重复出现现象也会让菜单显得很杂乱。
如今下馆子点菜，许多人都要经历“看看旁边吃了啥”的环节，其中一个原因是，看菜单看不出菜量，仅供参考的意思可能是实际要比图上少一半，点多点少心里没啥数，不如直接看邻桌的实物来得直观。如果菜单上可以贴心注明分量或者适合几人份，食客也就不会老是以一种餐厅点评里常出现的“菜量比想象的大/小很多”的猜谜心情来点菜了。
除此之外，不对套餐配菜加以说明，“一份汉堡里已经有薯条又点了大薯”导致的土豆开会和食物浪费也会让人们产生“又没点好”的挫败感。
少了别人桌上的菜这个参考指标，点外卖靠的就是对图片的鉴赏能力了。同个餐厅在美团和饿了么上的菜品图片不一致，容易让人误以为这是两家同名店。而完全不同的餐厅使用同一套系统默认图片总让人感觉商家不太上心，甚至开始对他们卫生状况和口味表示怀疑，犹豫再三最后还是算了。
必须要说，商家推出各式菜单创新的背后，是在极力讨好消费者，为其营造更贴心和具有新鲜感的就餐体验，但当这种服务意识放错了重点，难免产生一种“马屁拍在马蹄上”的跑偏画风，毕竟经过多年洗礼，这些营销套路消费者早已烂熟于心，不实用的噱头终会随着新鲜感的消失变成令人厌烦的陈词滥调。
（END）
- 题图来自：GHIPHY -
- 配图来自：In-N-Out, GIPHY -
▲
- 与有气质的你共勉高尚趣味 -
